儿菜炒肉片
294
2021-02-06 11:29:24
川渝地区的冬季，正是儿菜大量上市的季节！这个季节，水煮儿菜和水煮白萝卜一样备受大众家庭喜欢！不过，儿菜除了水煮以外，还有很多吃法！今天就是其中一种——儿菜炒肉片！儿菜的口感细嫩，味道非常的鲜美，搭配滑嫩的肉片，味道非常棒！
主料
(2人份)
-
儿菜350克
-
梅花肉200克
辅料
-
玉米淀粉1汤匙
-
料酒1汤匙
-
蚝油1汤匙
-
大蒜2瓣
-
生抽2汤匙
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
1.将梅花肉（猪的上肩肉）切成薄片放入碗中，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。（其实五花肉也不错）
-
步骤2
2.将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。
-
步骤3
3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切片备用（切块儿也行，看你自己），大蒜去皮切碎备用。
-
步骤4
4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。
-
步骤5
5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。
-
步骤6
6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久（翻炒具体时间，根据你的而且切片厚度而定）。
-
步骤7
7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的可以把盐省略不放。
-
步骤8
8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。
-
步骤9
9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了!
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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冰红茶雪糕
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姜丝可乐
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