糖醋藕丁
709
2022-01-31 20:50:08
糖醋系列是我很喜欢的一个口味，糖醋肉，糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄盒，糖醋藕丁……无论是多么平凡的食材，如果裹上酸甜适中的糖醋酱汁，都能成为老少咸宜的美食。今天，介绍的就是糖醋藕丁的做法。
主料
(2人份)
-
莲藕350克
辅料
-
花椒1小撮
-
八角1个
-
小米椒2个
-
葱姜蒜适量
-
料酒1汤匙
-
生抽2汤匙
-
老抽1汤匙白
-
糖3汤匙
-
米醋4汤匙
-
清水半碗
-
玉米淀粉1汤匙
-
食用油适量
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
1.将莲藕洗净刮去外皮，先切厚片再改切成丁;
-
步骤2
2.藕丁冲洗掉表面淀粉后，放入清水中浸泡，以免藕丁氧化变色(可以在水中加入少许白醋，效果更好);
-
步骤3
3.切葱花、姜末和蒜片，小米椒切小段，不喜欢辣可以省略不放;
-
步骤4
4.小碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、米醋和玉米淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水搅拌均匀，糖醋汁就调好了(通用比例是1酒、2酱、3糖、4醋、5水，其余按照个人习惯添加)
-
步骤5
5.锅中烧开水，放入藕丁焯烫2-3分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用;
-
步骤6
6.另起锅倒入食用油烧热，放入花椒粒炒香后捞出丢弃;
-
步骤7
7.接着放入葱、姜、蒜和八角用小火翻炒出香味，香料捞出丢弃;
-
步骤8
8.再放入沥干水分的莲藕丁，改大火快速翻炒约一分钟;
-
步骤9
9.淋入调好的糖醋汁翻炒至藕丁上色，最后放入米椒段大火翻炒收汁即可;
-
步骤10
10.一道简单美味、酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。
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394
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剁椒蒸鸡翅
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酸辣蕨根粉
321
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贵州酸汤鱼
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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紫薯风味寿司
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驴打滚
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黄金烤牛奶
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南瓜糯米卷
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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网红炸鲜奶
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黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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桂花茶冻撞奶
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冰红茶雪糕
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童趣水果拼盘
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清凉西瓜汁
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姜丝可乐
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