黄山炖鸽
541
2019-08-29 18:49:20
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。
最近老妈老是自嘲自己年纪大了，记性越来越差，刚好遇上小区一位养鸽人在卖鸽子，于是买了两只回家炖汤！山药就是普通的铁棍山药，松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴，有兴趣的朋友可以自己做来吃，话说现在正是需要滋补的时节，家常版黄山炖鸽做法奉上！
主料
(2人份)
-
鸽子520g
-
山药400g
辅料
-
黄芪5克
-
枸杞子适量
-
生姜5篇
-
黑胡椒粉适量
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1.宰杀好的鸽子洗净，剁小块。
-
步骤2
2.准备好山药、黄芪、枸杞子，黄芪清洗、浸泡备用。
-
步骤3
3.山药洗净、去皮、切小块。
-
步骤4
4.鸽子倒入砂煲，加入冷水，大火煮开。
-
步骤5
5.撇净浮沫；小火慢炖15分钟。
-
步骤6
6.黄芪连同浸泡的汁水一起倒入砂煲，煲15分钟。
-
步骤7
7.山药倒入砂煲，大火煮开，小火炖15分钟。
-
步骤8
8.加入枸杞子，再小火慢炖直到山药熟透。
-
步骤9
9.炖好的汤品，调入适量盐和黑胡椒粉即可食用。
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