提拉米苏甜品点心家常做法大全【步骤图】-美食菜谱

提拉米苏

 1715

 2022-02-08 18:20:31

喜欢吃甜品的朋友们，不妨可以尝试下自己做提拉米苏哦！提拉米苏是我比较喜欢吃的甜品美食之一，我经常在家自己做，经验还是比较丰厚的，在此我将制作提拉米苏的具体步骤分享给大家，感兴趣的朋友们，赶紧尝试下，多做做，提升厨艺！

主料

(3人份)

低筋粉

45克
鸡蛋

2个
玉米淀粉

5克
细砂糖

115克

辅料

蛋黄70克

3个
吉利丁片

8克
淡奶油

250克
咖啡酒

适量
马斯卡彭芝士

250克
模具

适量

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

烹饪步骤

时间 <30分钟难度初级入门

步骤1

1.模具放在金盘上或铺了油纸的烤盘上，撒上一层玉米淀粉；
步骤2

2.细砂糖加入蛋白内打到硬性发泡；
步骤3

3.取1/3蛋白加入混匀的蛋黄内，翻拌均匀；
步骤4

4.倒回蛋白内，翻拌均匀；
步骤5

5.玉米淀粉和低筋粉混匀分两次过筛入蛋糊内，切拌翻拌均匀；
步骤6

6.拌匀后装入裱花袋者；
步骤7

7.挤出比淀粉印子小一圈的面糊，烤箱上下管180度预热，放入中层烤12分钟左右即可；
步骤8

8.出炉后放凉，不是不粘的烤盘一定要用油纸，不然就会悲剧了；
步骤9

9.现在制作提拉米苏糊，三个蛋黄加入45克细砂糖，吉利丁片用冷水泡软；
步骤10

10.放入煮沸后的热水内，小火隔水不断搅拌，直到蛋黄颜色稍变浅并且出现纹路，大约要几分钟；
步骤11

11.加入泡软的吉利丁片，搅拌融化即可；
步骤12

12.马斯卡彭芝士室温放1小时后用打蛋器搅打至顺滑细腻；
步骤13

13.加入蛋黄糊拌匀；
步骤14

14.淡奶油加入30克细砂糖打发到出现纹理并能缓慢流动的状态；
步骤15

15.倒入奶酪蛋黄糊拌匀；
步骤16

16.慕斯模具内放入一片蛋糕片，细细刷上咖啡酒，刷越多酒味越浓；
步骤17

17.倒入深度一半的提拉米苏糊；
步骤18

18.再放上一片刷了咖啡酒的蛋糕饼干片，把剩余的提拉米苏糊倒入，放冰箱冷藏过夜即可；
步骤19

19.第二天吹风机脱模，筛上法芙娜可可粉，即可食用。

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提拉米苏

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

步骤10

步骤11

步骤12

步骤13

步骤14

步骤15

步骤16

步骤17

步骤18

步骤19

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