木须肉
582
2019-12-08 14:03:43
木须肉原名木樨肉，是八大菜系之一的鲁菜-孔府菜中的一道经典美食，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名！据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
现在作为一道方便简单的家常菜，木须肉很多人都喜欢，今天就跟着我一起来做这道菜吧！
主料
(3人份)
-
猪里脊肉200克
辅料
-
木耳10克
-
黄瓜一根
-
鸡蛋两个
-
葱一段
-
姜一小块
-
蒜两瓣
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
第一步：准备食材:猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣
-
步骤2
第二步:泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发
-
步骤3
第三步:将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用
-
步骤4
第四步:腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、-勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟
-
步骤5
第五步:锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用
-
步骤6
第六步:锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开
-
步骤7
第七步:待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味
-
步骤8
第八步:将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
-
步骤9
第九步:将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
-
步骤10
第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。
菜谱
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奶香小油条
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糖醋菠萝排骨
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虎皮凤爪
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黄瓜炒虾仁
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沙茶牛肉煲
320
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香菇菜蒸排骨
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杂菌鸡煲
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菜谱
菌菇炒鸡块
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景颇鬼鸡
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菜谱
百香果酸汤肥牛
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菜谱
牛肉炖娃娃菜
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菜谱
剁椒蒸鸡翅
1493
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菜谱
酸辣蕨根粉
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贵州酸汤鱼
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自制米豆腐
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泡菜排骨锅
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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紫薯风味寿司
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驴打滚
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黄金烤牛奶
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秋梨膏
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南瓜糯米卷
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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网红炸鲜奶
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黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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菊花红枣玫瑰花茶
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桂花茶冻撞奶
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冰红茶雪糕
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童趣水果拼盘
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清凉西瓜汁
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杯壁慕斯
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姜丝可乐
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