鲜虾天妇罗
443
2020-12-17 16:45:17
最近在抖音上看到很多富源日本动漫中美食的视频，然后作为从小看日漫长大的我就想到了日漫中和鳗鱼饭、寿司出场次数相差不急的一种美食，天妇罗！于是，就有了今天这个菜谱——鲜虾天妇罗！
做法源自网络，其实就是炸虾！
天妇罗，在日本就是指油炸食品的总称。日本的炸天妇罗，只是把用油炸熟的海鲜及果蔬类食品，作为辅料当做配菜来使用。在近代两百年左右，由于烹饪技术的不断提高和改良，油脂、淀粉等的普遍运用，才把炸天妇罗作为正式的一道独立的菜肴。
主料
(1人份)
-
带尾鲜中虾100克
-
面粉50克
-
玉米淀粉30克
辅料
-
泡打粉2克
-
烹调油15克
-
白胡椒粉少许
-
清酒或黄酒5克
-
日本淡色酱油25克
-
柠檬汁少许
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 初中水平
-
步骤1
在鲜虾里放入1克盐码味;
-
步骤2
虾里面再放入白胡椒粉、黄酒，然后用手抓匀，腌制10分钟;
-
步骤3
虾腌制10分钟后用清水冲净，用刀在虾的腹部轻剁数道，但不要切断，只把虾的内筋剁断即可，为的是在炸制的过程中不易卷曲变形，然后摘净虾线备用;
-
步骤4
面粉淀粉混合，放入泡打粉2克、盐2克拌匀;
-
步骤5
在混合面粉里倒入清水合成面糊，要适当稠一些，再倒入15克橄榄油;
-
步骤6
用竹板把面糊充分搅匀备用;
-
步骤7
锅里注入烹调油，用中小火预热，使之受热均匀;
-
步骤8
用手指沾一点面糊滴入油锅中，面糊滴入油中能很快漂浮，证明油的温度已符合要求
-
步骤9
然后，用手指捏住虾尾，沾匀面糊放入油锅开始炸虾，虾要一条一条的下锅，油的温度要始终保持在5-6成热;
-
步骤10
炸虾的标准，应以糊皮洁白焦脆透亮最为标准，如油温过高，可把火关小，或者离火数秒钟，总之，要把油温控制好。
-
步骤11
把炸好的虾，放入垫有吸油纸的盘中，去除多余的油脂;
-
步骤12
盘中垫一张花垫纸，把炸好的虾要立体码放在盘中，再配以一小碟日本淡酱油，滴几滴柠檬汁，便可上桌食用。
-
步骤13
对了除了炸虾以外，大家还可以把自己喜欢的食材裹上粉浆炸制，一样非常美味哦！
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2021-11-01 11:50:59
菜谱
景颇鬼鸡
319
2021-09-05 17:13:38
菜谱
百香果酸汤肥牛
456
2020-12-16 13:58:41
菜谱
牛肉炖娃娃菜
362
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1493
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
321
2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
356
2021-08-15 08:23:45
菜谱
自制米豆腐
358
2021-08-04 09:10:14
菜谱
贵州丝娃娃
422
2021-07-16 17:42:52
菜谱
干锅番茄鸡
1082
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菜谱
豆腐大盘鸡
709
2020-11-22 09:07:36
菜谱
红烧羊肉
528
2020-10-27 18:31:39
菜谱
大盘鸡
388
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菜谱
泡菜排骨锅
572
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菜谱
网红白菜肥牛锅
564
2021-01-21 18:00:04
菜谱
辣白菜炖锅
609
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菜谱
韩式安东炖鸡
465
2019-09-06 09:28:42
菜谱
芝士虾饼
1660
2022-01-07 17:52:39
菜谱
咖喱梭子蟹
391
2021-12-14 15:15:31
菜谱
海鲈鱼冬阴功汤
345
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菜谱
泰式酸辣虾
527
2020-09-13 14:39:30
菜谱
照烧鸡腿饭
1294
2021-12-07 09:22:31
菜谱
鲜虾天妇罗
443
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菜谱
紫薯风味寿司
491
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菜谱
驴打滚
975
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黄金烤牛奶
957
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菜谱
秋梨膏
4072
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菜谱
南瓜糯米卷
2371
2022-07-07 11:49:58
菜谱
芝士烤牛奶
1452
2022-05-13 09:47:16
菜谱
酸奶油斑斓芒果卷
459
2022-03-11 10:53:05
菜谱
网红炸鲜奶
776
2022-02-16 09:26:13
菜谱
黑芝麻汤圆
525
2022-02-15 12:00:37
菜谱
提拉米苏
1715
2022-02-08 18:20:31
菜谱
南瓜酒酿丸子
354
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菜谱
香浓玉米汁
318
2021-09-09 09:56:19
菜谱
百香果芒果雪糕
362
2021-05-11 09:55:18
菜谱
自制奶茶
525
2021-02-03 17:29:56
菜谱
菊花红枣玫瑰花茶
455
2020-12-09 14:16:29
菜谱
桂花茶冻撞奶
595
2020-10-14 17:55:40
菜谱
冰红茶雪糕
680
2020-07-24 15:28:41
菜谱
童趣水果拼盘
500
2020-07-21 10:29:54
菜谱
清凉西瓜汁
461
2020-06-12 10:29:47
菜谱
杯壁慕斯
446
2020-05-18 18:24:02
菜谱
姜丝可乐
479
2020-05-04 18:25:39
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