茭白炒鳝段
409
2021-12-12 10:22:03
夏天的鳝鱼赛人参。正值7月，稻田扬花，雨水充裕，突然就想到小时候每次下雨后和小伙伴一起去稻田水沟捉泥鳅黄鳝的场景。捉回家的鳝鱼如果比较少，就是给家里辛苦捉老鼠的猫猫加餐，如果鳝鱼比较多，那么就会成为餐桌美食。想到这里，就想吃鳝鱼了。今天，干脆就分享一道茭白炒鳝段，营养美味，老少皆宜。
主料
(3人份)
-
鳝丝1斤
-
茭白1根
辅料
-
葱3根
-
姜3片
-
蒜3瓣
-
料酒1汤匙
-
生抽1汤匙
-
老抽1/2汤匙
-
糖1/2汤匙
-
胡椒粉适量
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
1.买回来后的鳝鱼放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水;
-
步骤2
2.茭白洗净切丝;
-
步骤3
3.葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净;
-
步骤4
4.蒜2瓣切片，1瓣切末;
-
步骤5
5.鳝鱼用流动水冲洗干净，切成段;
-
步骤6
6.锅内倒入适量油，大火煸炒葱、姜、蒜，等葱姜蒜微焦即可捞出;
-
步骤7
7.锅内倒入鳝丝，料酒，放入茭白煸炒片刻;
-
步骤8
8.放入生抽、老抽，煸炒上色;
-
步骤9
9.加入糖融化后，大火收汁;
-
步骤10
10.鳝段盛盘后留底油，蒜末入锅煸香，码在鳝丝茭白上;
-
步骤11
11.再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成。
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黄瓜汁豌豆凉粉
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凉拌藕片
334
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329
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番茄鸡肉丸
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瘦肉冬瓜汤
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白萝卜炖羊肉
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醒酒汤
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番茄肉丸汤
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鱼丸粗面
4538
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酸汤肥牛面
1735
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老干妈炒意面
497
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鸡蛋手擀面
1344
2022-03-30 10:10:51
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家常拌面
449
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菜谱
腊八面
699
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菜谱
鸡蛋软饼
1049
2021-11-19 09:51:02
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饺子皮油泼面
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素馅包子
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时蔬炒面
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家常冒菜
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蜜豆发面饼
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鲜肉锅贴
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炸排骨
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空气炸锅版芝士炸虾
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蒜蓉奶油虾
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柠香煎鸡排
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黑椒煎猪排
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平底锅芝士脆皮鸡
436
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菜谱
手抓饼苏格兰蛋
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菜谱
奶香咖喱鸡丁意面
432
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菜谱
双彩蒸白蛤
445
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菜谱
凉拌酸辣芒果虾
554
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菜谱
辣炒花甲
545
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菜谱
烤秋刀鱼
473
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菜谱
酱汁烤鱿鱼
488
2019-08-28 16:06:53
菜谱
卤牛肉
620
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菜谱
立夏美食陈皮毛豆
567
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菜谱
焖猪蹄
590
2019-12-07 13:11:40
菜谱
麻辣鸭脖
514
2019-11-07 11:50:47
菜谱
秘制卤鸡爪
635
2019-09-02 18:22:19
菜谱
奶香小油条
1140
2022-03-16 10:14:37
菜谱
大米发糕
854
2022-01-30 12:51:26
菜谱
凉拌土豆窝窝
318
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菜谱
椰汁西米糕
428
2021-12-17 10:11:57
菜谱
油条咸豆浆
593
2021-12-11 12:03:34
菜谱
牛肉薄饼
327
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菜谱
心形酥皮月饼
342
2021-09-15 09:40:44
菜谱
蜂蜜凉糕
370
2021-09-12 21:25:51
菜谱
鲜虾吐司
305
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菜谱
玉米窝窝头
394
2020-12-25 18:15:17
菜谱
啫啫滑鸡煲
3283
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菜谱
鱼丸粗面
4438
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菜谱
春笋排骨焖饭
454
2022-05-27 19:04:40
菜谱
肥牛土豆饭
1696
2022-05-01 11:52:14
菜谱
清蒸鲈鱼
1450
2022-04-15 18:32:28
菜谱
糖醋菠萝排骨
428
2022-03-20 09:25:11
菜谱
虎皮凤爪
629
2022-01-06 18:03:19
菜谱
黄瓜炒虾仁
364
2021-12-21 09:33:55
菜谱
沙茶牛肉煲
320
2021-10-11 09:55:10
菜谱
香菇焖鸡腿
311
2021-08-20 09:53:33
菜谱
黑胡椒牛柳
465
2022-01-08 15:44:32
菜谱
蒜薹炒腊肉
1406
2022-01-02 17:50:57
菜谱
醪糟豆腐
358
2021-10-29 10:11:02
菜谱
香煎藕饼
347
2021-08-18 10:57:02
菜谱
香辣金针菇肥牛煲
468
2020-12-27 13:59:03
菜谱
香干青椒
525
2020-07-11 17:10:31
菜谱
小炒荷包蛋
704
2019-08-23 17:59:44
菜谱
剁椒鱼头
525
2019-08-20 18:33:57
菜谱
油焖大虾
2554
2023-01-22 12:01:52
菜谱
香辣蛤蜊豆腐羹
436
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酱爆鸡丁
1946
2022-06-28 17:28:07
菜谱
凉拌卤猪头肉
383
2022-02-13 17:00:29
菜谱
清蒸萝卜丸子
518
2021-02-13 16:32:54
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地锅鸡
516
2020-11-24 10:17:45
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炸素萝卜丸子
646
2020-04-15 15:06:02
菜谱
木须肉
582
2019-12-08 14:03:43
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463
2019-11-07 10:19:42
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616
2019-08-27 15:36:07
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525
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红烧小黄鱼
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2021-12-29 12:01:29
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409
2021-12-12 10:22:03
菜谱
梅菜干烧肉
492
2021-11-26 12:17:12
菜谱
胡萝卜烧鸡胸肉
340
2021-10-04 08:38:17
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肉皮炖腐竹食材
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香辣肉蟹鸡爪煲
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红烧肉炖鹌鹑蛋
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酱爆鱿鱼须
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香菇面筋
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酱烧羊肉
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新疆炒米粉
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红烧鲳鱼
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2022-06-25 14:10:57
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金针菜蒸肉片
299
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菜谱
武汉热干面
350
2021-10-03 10:35:14
菜谱
板栗烧鸡块
345
2021-09-22 15:49:31
菜谱
糍粑鱼
402
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菜谱
酸辣藕带
461
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菜谱
香菇菜蒸排骨
533
2019-10-06 19:50:14
菜谱
杂菌鸡煲
381
2021-11-28 17:46:56
菜谱
菌菇炒鸡块
731
2021-11-01 11:50:59
菜谱
景颇鬼鸡
319
2021-09-05 17:13:38
菜谱
百香果酸汤肥牛
456
2020-12-16 13:58:41
菜谱
牛肉炖娃娃菜
362
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1493
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
321
2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
356
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贵州丝娃娃
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泡菜排骨锅
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韩式安东炖鸡
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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紫薯风味寿司
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驴打滚
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黄金烤牛奶
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南瓜糯米卷
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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网红炸鲜奶
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黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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菊花红枣玫瑰花茶
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桂花茶冻撞奶
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冰红茶雪糕
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童趣水果拼盘
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清凉西瓜汁
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杯壁慕斯
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姜丝可乐
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