锅包肉
519
2020-12-23 17:59:44
锅包肉是传统东北菜之一，也是抖音上的网红菜品！很多美食博主都在发锅包肉的制作视频！作为一个吃货，看多了，自然也忍不住上手试试，毕竟出去吃成本太高了！锅包肉色泽金黄，口感酸甜，老少咸宜，家里有老人小孩的，逢年过节这道菜都可以整起！
主料
(2人份)
-
里脊肉400克
-
鸡蛋2个
辅料
-
葱姜适量
-
香菜少许
-
糖3匙
-
白醋2匙
-
番茄沙司3匙
-
胡椒粉少许
-
鸡精少许
-
面粉适量
-
淀粉适量
-
料酒适量
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
1.将里脊肉切大片。（厚度最好在0.5厘米左右，其他的自己拿捏，话说，不到一斤的里脊就是三十来块，好贵）
-
步骤2
2.把肉片放大碗里，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
-
步骤3
3.葱姜切丝，香菜切段。
-
步骤4
4.把番茄沙司、糖、醋、盐、鸡精调成碗汁。正宗做法是用番茄酱，家里沙司多，所以就用沙司了。
-
步骤5
5.调面糊。面粉+淀粉+鸡蛋可以调。用水+面粉+淀粉也可以。2个鸡蛋打散，逐渐加入面粉、淀粉和成面糊，不要太稀。加入肉片搅拌均匀，保证肉片能粘上面糊，防止炸时脱糊。
-
步骤6
6.锅中加如食用油，油温大概四五成热时，一片一片下入肉片，防止粘连。四成热就是刚刚冒泡时，五成热就是气泡消失时的温度。可以拿筷子试一下。炸至肉片成浅黄色，直至所有肉片炸好。一炸完成。
-
步骤7
7.锅中油再加热至七八成热，放入炸好的肉片，炸至焦脆，颜色深一些，捞出。七成油温就是油连续冒烟时状态。
-
步骤8
二炸后的肉片
-
步骤9
8.锅中加点油，加葱姜丝爆香，加碗汁炒出红油，加少许水炒至稍见粘稠。
-
步骤10
9.加肉片翻炒均匀，使每块肉片均匀沾上味汁。
-
步骤11
10.撒上香菜。（不喜欢香菜的也可以不加，或者加点葱花，其实我挺想试试鱼腥草的）
-
步骤12
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玉米窝窝头
394
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3283
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糖醋菠萝排骨
428
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菜谱
虎皮凤爪
629
2022-01-06 18:03:19
菜谱
黄瓜炒虾仁
364
2021-12-21 09:33:55
菜谱
沙茶牛肉煲
320
2021-10-11 09:55:10
菜谱
香菇焖鸡腿
311
2021-08-20 09:53:33
菜谱
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465
2022-01-08 15:44:32
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1406
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菜谱
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358
2021-10-29 10:11:02
菜谱
香煎藕饼
347
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香辣金针菇肥牛煲
468
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小炒荷包蛋
704
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525
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板栗烧鸡块
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酸辣藕带
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香菇菜蒸排骨
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杂菌鸡煲
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菌菇炒鸡块
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景颇鬼鸡
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菜谱
百香果酸汤肥牛
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芝士虾饼
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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姜丝可乐
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