心形酥皮月饼
342
2021-09-15 09:40:44
中秋节就要到了，大家准备好月饼了吗？每次去逛超市都可以看到不少的月饼礼盒，价格参差不齐。今天我为大家分享下心形酥皮月饼的做法，自己在家做的月饼，不比市面上卖的差，反而更好吃一些！喜欢动手做美食的朋友，不妨试试吧！
主料
(2人份)
-
油皮中筋粉300克
-
油皮猪油106克
-
油皮糖粉30克
-
油酥低筋粉200克
-
油酥猪油100克
-
油皮温水136克
辅料
-
白芝麻60克
-
白糖60克
-
油35克
-
玫瑰酱20克
-
面粉40克
-
番茄酱60克
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 新手尝试
-
步骤1
1.先制作油皮和酥皮：300g中筋粉加入106g隔水融化的猪油加30g糖粉加136g温水入面包桶，启动2个和面程序，取出揉好的面团盖上保鲜膜饧着。
-
步骤2
2.100g融化的猪油，加入200g低筋面粉和成油酥，今天有点意外，买一包低筋粉不知道放哪里了，无论如何都没找到，最后用全麦粉过筛兑少许高筋粉和成面团，面团好用，但是颜色太深了，就是全麦粉太黑了。
-
步骤3
3.制作馅料：备齐食材。
-
步骤4
4.低筋粉入烤箱140度烤10分钟左右，烤熟烤香晾凉备用。
-
步骤5
5.白芝麻入烤箱140度烤10分钟左右，烤熟烤香晾凉备用。
-
步骤6
6.取大一点的盆，装入所有的所有的馅料。
-
步骤7
7.搅拌均匀。
-
步骤8
8.馅料均匀的分成12个，大约24g一个。
-
步骤9
9.取出油皮和酥皮。
-
步骤10
10.油皮和酥皮分别均匀的分成12个剂子，油皮每个约47g，油酥每个约25g。
-
步骤11
11.用油皮包上油酥。
-
步骤12
12.所有的月饼皮都包好后，盖上保鲜膜防止表面干燥变硬。
-
步骤13
13.取一个面团擀成饼，卷起来。
-
步骤14
14.所有面团都卷好，继续盖上保鲜膜。
-
步骤15
15.再纵向擀成饼卷起来，全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。
-
步骤16
16.取一个面团中间用筷子压后，按平，擀圆包上馅。
-
步骤17
17.捏成三角形。
-
步骤18
18.放入模具中压实，取下模具。
-
步骤19
19.做好所有的月饼，码入烤盘。
-
步骤20
20.180度上下火预热，中层烤10分钟，再190度烤10分钟左右，视月饼的大小而定。
-
步骤21
21.出炉，晾凉，就可以吃了，也可以打包送人哦！
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2021-07-04 11:02:53
菜谱
酸辣藕带
461
2021-06-21 10:49:30
菜谱
香菇菜蒸排骨
533
2019-10-06 19:50:14
菜谱
杂菌鸡煲
381
2021-11-28 17:46:56
菜谱
菌菇炒鸡块
731
2021-11-01 11:50:59
菜谱
景颇鬼鸡
319
2021-09-05 17:13:38
菜谱
百香果酸汤肥牛
456
2020-12-16 13:58:41
菜谱
牛肉炖娃娃菜
362
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1493
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
321
2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
356
2021-08-15 08:23:45
菜谱
自制米豆腐
358
2021-08-04 09:10:14
菜谱
贵州丝娃娃
422
2021-07-16 17:42:52
菜谱
干锅番茄鸡
1082
2019-10-22 17:57:16
菜谱
豆腐大盘鸡
709
2020-11-22 09:07:36
菜谱
红烧羊肉
528
2020-10-27 18:31:39
菜谱
大盘鸡
388
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菜谱
泡菜排骨锅
572
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菜谱
网红白菜肥牛锅
564
2021-01-21 18:00:04
菜谱
辣白菜炖锅
609
2020-08-29 09:56:20
菜谱
韩式安东炖鸡
465
2019-09-06 09:28:42
菜谱
芝士虾饼
1660
2022-01-07 17:52:39
菜谱
咖喱梭子蟹
391
2021-12-14 15:15:31
菜谱
海鲈鱼冬阴功汤
345
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菜谱
泰式酸辣虾
527
2020-09-13 14:39:30
菜谱
照烧鸡腿饭
1294
2021-12-07 09:22:31
菜谱
鲜虾天妇罗
443
2020-12-17 16:45:17
菜谱
紫薯风味寿司
491
2019-09-06 18:01:45
菜谱
驴打滚
975
2024-06-04 10:56:41
菜谱
黄金烤牛奶
957
2022-12-24 11:45:44
菜谱
秋梨膏
4072
2022-08-17 19:24:13
菜谱
南瓜糯米卷
2371
2022-07-07 11:49:58
菜谱
芝士烤牛奶
1452
2022-05-13 09:47:16
菜谱
酸奶油斑斓芒果卷
459
2022-03-11 10:53:05
菜谱
网红炸鲜奶
776
2022-02-16 09:26:13
菜谱
黑芝麻汤圆
525
2022-02-15 12:00:37
菜谱
提拉米苏
1715
2022-02-08 18:20:31
菜谱
南瓜酒酿丸子
354
2022-01-25 19:39:01
菜谱
香浓玉米汁
318
2021-09-09 09:56:19
菜谱
百香果芒果雪糕
362
2021-05-11 09:55:18
菜谱
自制奶茶
525
2021-02-03 17:29:56
菜谱
菊花红枣玫瑰花茶
455
2020-12-09 14:16:29
菜谱
桂花茶冻撞奶
595
2020-10-14 17:55:40
菜谱
冰红茶雪糕
680
2020-07-24 15:28:41
菜谱
童趣水果拼盘
500
2020-07-21 10:29:54
菜谱
清凉西瓜汁
461
2020-06-12 10:29:47
菜谱
杯壁慕斯
446
2020-05-18 18:24:02
菜谱
姜丝可乐
479
2020-05-04 18:25:39
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