金针菇锤肉片
411
2020-10-13 18:34:06
最近在抖音上看到不少关于锤肉片的视频，一小块肉，就能做出一大碗肉片，看得令人心生好奇，于是忍不住自己也动手做了一大碗锤肉片，最后决定做成好吃的金针菇锤肉片，麻辣鲜香，肉片滑嫩，百吃不厌，就是有点肥手！
主料
(3人份)
-
里脊肉300g
-
金针菇1小把
辅料
-
线椒1个
-
小米辣2个
-
蒜3瓣
-
葱适量
-
玉米淀粉适量
-
姜3片
-
料酒1勺
-
蚝油1勺
-
生抽1勺
-
白糖1勺
-
辣椒油1勺
-
胡椒粉少许
烹饪步骤
时间 <60分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
先把准备好的线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。
-
步骤2
里脊肉切成薄片，然后正反两面均匀的裹上玉米淀粉。
-
步骤3
用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。
-
步骤4
金针菇去根，盐水浸泡5分钟后，捞出下锅煮熟。
-
步骤5
煮好的金针菇捞出，控干水分后，垫在碗底。
-
步骤6
锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。
-
步骤7
肉片只需涮烫一分钟左右即可，捞出铺在金针菇上面。
-
步骤8
起锅烧油，油温烧至七成热，倒入葱蒜末、辣椒末里面。
-
步骤9
加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。
-
步骤10
调好的料汁，浇在肉片上即可。
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贵州丝娃娃
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干锅番茄鸡
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豆腐大盘鸡
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红烧羊肉
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大盘鸡
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泡菜排骨锅
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网红白菜肥牛锅
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辣白菜炖锅
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韩式安东炖鸡
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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紫薯风味寿司
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驴打滚
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黄金烤牛奶
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秋梨膏
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南瓜糯米卷
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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网红炸鲜奶
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黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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菊花红枣玫瑰花茶
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桂花茶冻撞奶
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冰红茶雪糕
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童趣水果拼盘
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清凉西瓜汁
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杯壁慕斯
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菜谱
姜丝可乐
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