芸豆丝炒鸡蛋
433
2020-10-04 09:35:09
芸豆在我们这儿叫做四季豆，本想改名为四季豆丝丝炒鸡蛋，但是发现听绕口，也不好听，就维持原名叫做芸豆丝炒鸡蛋得了！话说这道菜真的是让我开了眼界，以前，我们家做四季豆的方法很简单，不是清炒就是干煸，要么就是做成四季豆焖饭，当我在网上看到芸豆丝炒鸡蛋这道菜之后，我就下定决心一定要尝试一下，然后，今天我就来推荐了！
主料
(3人份)
-
芸豆100克
-
鸡蛋2个
-
胡萝卜1根
辅料
-
盐2勺
-
生抽少许
-
大蒜2瓣
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初中水平
-
步骤1
将所需要的芸豆量准备到位，清洗干净后，将两头的老筋给掐去
-
步骤2
然后将其放在案板上，斜着切成细细的长丝，越细的丝，经过炒制口感越好
-
步骤3
在一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上些许的食盐，用筷子将其搅散打匀成蛋液大蒜剥皮后，用刀背将其拍一下即可，胡萝卜清洗干净后，取适量用，切成细细的丝和芸豆丝一起备用
-
步骤4
炒锅预热一下，加上适量的食用油，待油温7层热后，将鸡蛋液淋入在锅中，待其定型后，用锅铲将其铲散，炒至八成熟的时候，即可将鸡蛋盛出;
-
步骤5
锅中留底油，再次烧热后，放入大蒜，爆炒出香味后，倒入胡萝卜丝翻炒
-
步骤6
至胡萝卜丝变软之后，即可放入芸豆丝，加上盐调味
-
步骤7
淋入适量的清水，翻炒均匀，直到将芸豆丝炒至9成熟的时候，将炒过的鸡蛋放入锅中
-
步骤8
直到将芸豆丝炒熟后，即可加上少许的生抽提味，关火，盛出在盘子中即可开始享用。
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海鲈鱼冬阴功汤
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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酸奶油斑斓芒果卷
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香浓玉米汁
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冰红茶雪糕
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姜丝可乐
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