银耳百合汤
386
2020-08-10 18:00:21
立秋后，并不意味着就会很快凉爽起来！在重庆，立秋之后，才是真正最热天气的开始！有道是“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，随着8月进入中旬，“秋老虎”翘首以待，重庆也连续发布了高温橙色预警，老妈在环卫公司上班，每天顶着烈日工作，年龄也越来越大了，就想蹲点滋补去燥的东西，于是就想到了百合银耳羹！放在开水杯里随身就可以携带！
主料
(2人份)
-
银耳半朵
辅料
-
鲜百合1小把
-
冰糖2小块
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初中水平
-
步骤1
准备好制作百合银耳羹用到的材料，非常简单的三洋，银耳、百合、老冰糖
-
步骤2
提前用常温的水浸泡银耳2至3小时左右，当银耳泡发得舒展柔软就说明泡好了，不用泡得太久，更不要隔夜浸泡。
-
步骤3
鲜百合掰成瓣儿，洗干净，用淡盐水浸泡半小时，这样可以去除部分百合的苦味。
-
步骤4
剪掉银耳底部的硬蒂，撕成小朵儿，洗干净放入砂锅中，加入适量的清水大火煮开后转中小火煮制40分钟
-
步骤5
当银耳粘糯出胶时，加入冰糖，搅动一下，加快冰糖的融化。（这里需要注意一下，煮百合银耳汤必须用老冰糖，因为老冰糖润燥还养人，此外，老冰糖可调和百合的作用）
-
步骤6
新鲜百合不能生吃，但也不耐煮，所以不要加热的时间太久了，冰糖融化后放入鲜百合，再煮3至5分钟，煮熟就可以了。（如果用干百合，要浸泡后和银耳一起入锅煮制）
-
步骤7
PS：加水要一次加够，避免中途再加水了，煮制过程中要适当上下翻动一下银耳，使其均匀受热，加快出胶。如果想要喝到更加爽口的银耳百合汤，合一用冰水沁一下，最好不要放入冰箱冷冻！并且熬好的当天喝最好，不要隔夜保存！
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311
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399
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435
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637
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328
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316
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海鲈鱼冬阴功汤
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照烧鸡腿饭
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香浓玉米汁
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冰红茶雪糕
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姜丝可乐
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