宫爆猪肝
323
2020-08-05 18:47:50
每周的星期六、日都是最舒服的时候，可以正大光明的赖床，睡到自然醒；可以放下匆忙，休闲娱乐；可以准备喜欢的材料，慢悠悠的做自己喜欢的美食！这个周末，因为难得在家，于是买到了新鲜的猪肝，正好收到外婆送来的的新鲜黄花，准备做个黄花猪肝汤，当然，整副猪肝很大的，除了烧汤，剩下的都打算做成宫爆猪肝！做好的猪肝，不仅一点都不腥，口感脆嫩，而且味道超级好十分下饭！
主料
(2人份)
-
猪肝1块
辅料
-
姜1块
-
蒜头2瓣
-
蒜苗2根
-
菜籽油适量
-
干花椒1匙
-
鸡爪辣椒适量
-
玉米淀粉1匙
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。（选用沙肝炒出来口感更鲜嫩。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度，这道料理中切得不要太薄或者太厚，0.5公分较为合适。猪肝最好现买现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。）
-
步骤2
用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
-
步骤3
把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。（如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。）
-
步骤4
锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
-
步骤5
将猪肝倒入锅中并加入老抽，快速翻炒。
-
步骤6
将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
-
步骤7
将锅中食材倒入成品盘中即可。（猪肝炒好后要趁热吃，冷了之后影响口感。）
菜谱
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螺蛳粉煮火锅丸子
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柠香煎鸡排
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平底锅芝士脆皮鸡
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菜谱
手抓饼苏格兰蛋
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奶香咖喱鸡丁意面
436
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菜谱
双彩蒸白蛤
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菜谱
凉拌酸辣芒果虾
555
2020-07-31 11:44:54
菜谱
辣炒花甲
547
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菜谱
烤秋刀鱼
474
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菜谱
酱汁烤鱿鱼
492
2019-08-28 16:06:53
菜谱
卤牛肉
627
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菜谱
立夏美食陈皮毛豆
572
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菜谱
焖猪蹄
597
2019-12-07 13:11:40
菜谱
麻辣鸭脖
520
2019-11-07 11:50:47
菜谱
秘制卤鸡爪
639
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菜谱
奶香小油条
1148
2022-03-16 10:14:37
菜谱
大米发糕
859
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菜谱
凉拌土豆窝窝
324
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椰汁西米糕
434
2021-12-17 10:11:57
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油条咸豆浆
600
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牛肉薄饼
335
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心形酥皮月饼
347
2021-09-15 09:40:44
菜谱
蜂蜜凉糕
377
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鲜虾吐司
311
2021-07-28 18:03:37
菜谱
玉米窝窝头
399
2020-12-25 18:15:17
菜谱
啫啫滑鸡煲
3294
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鱼丸粗面
4446
2022-07-14 17:45:14
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春笋排骨焖饭
461
2022-05-27 19:04:40
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1704
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清蒸鲈鱼
1458
2022-04-15 18:32:28
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糖醋菠萝排骨
435
2022-03-20 09:25:11
菜谱
虎皮凤爪
637
2022-01-06 18:03:19
菜谱
黄瓜炒虾仁
369
2021-12-21 09:33:55
菜谱
沙茶牛肉煲
328
2021-10-11 09:55:10
菜谱
香菇焖鸡腿
316
2021-08-20 09:53:33
菜谱
黑胡椒牛柳
468
2022-01-08 15:44:32
菜谱
蒜薹炒腊肉
1411
2022-01-02 17:50:57
菜谱
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360
2021-10-29 10:11:02
菜谱
香煎藕饼
350
2021-08-18 10:57:02
菜谱
香辣金针菇肥牛煲
470
2020-12-27 13:59:03
菜谱
香干青椒
527
2020-07-11 17:10:31
菜谱
小炒荷包蛋
707
2019-08-23 17:59:44
菜谱
剁椒鱼头
530
2019-08-20 18:33:57
菜谱
油焖大虾
2563
2023-01-22 12:01:52
菜谱
香辣蛤蜊豆腐羹
442
2022-07-04 09:24:59
菜谱
酱爆鸡丁
1958
2022-06-28 17:28:07
菜谱
凉拌卤猪头肉
389
2022-02-13 17:00:29
菜谱
清蒸萝卜丸子
523
2021-02-13 16:32:54
菜谱
地锅鸡
522
2020-11-24 10:17:45
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炸素萝卜丸子
651
2020-04-15 15:06:02
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木须肉
585
2019-12-08 14:03:43
菜谱
葱爆海参
467
2019-11-07 10:19:42
菜谱
糖醋鲤鱼
619
2019-08-27 15:36:07
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芋头牛腩煲
2027
2022-05-29 09:39:18
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老火功夫牛腩
345
2022-04-13 18:58:46
菜谱
糖醋藕丁
716
2022-01-31 20:50:08
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柠檬双鲜
332
2021-10-27 09:46:16
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山药蒸肉末
354
2021-10-06 15:58:49
菜谱
剁椒金针拌皮蛋
531
2020-07-20 18:58:32
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黄山炖鸽
548
2019-08-29 18:49:20
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萝卜白菜炖豆腐
524
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菜谱
白菜粉条炖豆腐
381
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啤酒焖鱼块
544
2021-12-23 10:07:48
菜谱
土豆烧鸡
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菜谱
茄汁菌菇疙瘩汤
373
2021-08-27 09:59:49
菜谱
东北大拉皮
389
2021-06-11 18:27:15
菜谱
锅包肉
523
2020-12-23 17:59:44
菜谱
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479
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干煸花菜
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菜谱
红烧小黄鱼
680
2021-12-29 12:01:29
菜谱
茭白炒鳝段
414
2021-12-12 10:22:03
菜谱
梅菜干烧肉
497
2021-11-26 12:17:12
菜谱
胡萝卜烧鸡胸肉
343
2021-10-04 08:38:17
菜谱
肉皮炖腐竹食材
342
2021-09-27 09:51:23
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香辣肉蟹鸡爪煲
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红烧肉炖鹌鹑蛋
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2020-11-03 18:40:35
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酱爆鱿鱼须
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2020-07-21 18:26:16
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香菇面筋
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2020-07-07 18:25:52
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酱烧羊肉
283
2021-11-12 18:16:40
菜谱
新疆炒米粉
477
2021-04-13 12:06:27
菜谱
红烧鲳鱼
2332
2022-06-25 14:10:57
菜谱
金针菜蒸肉片
305
2022-01-20 15:24:10
菜谱
武汉热干面
355
2021-10-03 10:35:14
菜谱
板栗烧鸡块
352
2021-09-22 15:49:31
菜谱
糍粑鱼
408
2021-07-04 11:02:53
菜谱
酸辣藕带
467
2021-06-21 10:49:30
菜谱
香菇菜蒸排骨
538
2019-10-06 19:50:14
菜谱
杂菌鸡煲
386
2021-11-28 17:46:56
菜谱
菌菇炒鸡块
734
2021-11-01 11:50:59
菜谱
景颇鬼鸡
323
2021-09-05 17:13:38
菜谱
百香果酸汤肥牛
461
2020-12-16 13:58:41
菜谱
牛肉炖娃娃菜
364
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1495
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
324
2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
360
2021-08-15 08:23:45
菜谱
自制米豆腐
361
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