家常版烧烤豆腐皮
461
2020-07-18 09:35:25
在我们这儿，豆腐皮也叫做“千张”，当然，千张在有的时候是指那种比较厚，而且并不是烤干的那种豆腐皮，这种千张豆腐皮在我们这儿是串串香、火锅、麻辣烫以及制作凉菜的时候都非常受欢迎的食材！今天，我就用“千张”做一道香辣过瘾的小吃——家常版烧烤豆腐皮，无论是当零食还是当成下酒菜，都非常不错，越吃越上瘾。
主料
(2人份)
-
豆腐皮一斤
辅料
-
葱1根
-
姜几片
-
花椒10颗
-
八角1颗
-
香叶2片
-
老抽适量
-
蚝油适量
-
花椒粉适量
-
辣椒粉适量
-
烧烤料适量
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初中水平
-
步骤1
市场买回一斤新鲜的豆腐皮，取出，用清水先冲洗一遍，再用热水烫洗一遍，放在案板上，用刀一分为二。
-
步骤2
吧豆皮一片一片的，从一头卷向另一头卷成一个卷，再用牙签，分别把豆腐皮给固定住，如图(不想卷成卷的，也可以直接切成自己喜欢的形状，切成长条或切成块)
-
步骤3
锅中倒入清水，大火把水烧开，然后放入豆腐皮，焯水大约两分钟左右。(焯水的时候可以适当的放一丢丢盐，好处是，去除豆腐皮的豆腥味)
-
步骤4
把焯好水的豆腐皮捞出，用清水冲洗过凉，放在案板上，以牙签为中心，切成小段备用。
-
步骤5
把葱洗净切碎，大蒜切片，姜洗净切片，准备花椒，八角，香叶，烧烤料，辣椒粉，花椒粉。(要根据自己喜欢吃辣的程度，来放辣椒粉)
-
步骤6
热锅倒入油，小火烧至油温六成热时，放入葱，姜，大蒜，八角，花椒，香叶，翻炒出香味，再倒入老抽，蚝油，盐翻炒均匀关火，再放入辣椒面，烧烤料，花椒粉。
-
步骤7
最后倒入之前备好的豆腐皮，再次开小火翻炒均匀，让豆腐皮入味，出锅装入盘中，撒上熟的白芝麻即可。
-
步骤8
家里有葱花香菜的朋友还可以加入点香菜葱花，我其实最想加的是折耳根，我觉得这才是和烧烤料最搭的味道！
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520
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434
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600
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335
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347
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377
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312
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399
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3295
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4446
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461
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1704
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436
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637
2022-01-06 18:03:19
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369
2021-12-21 09:33:55
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328
2021-10-11 09:55:10
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317
2021-08-20 09:53:33
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468
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360
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350
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香辣金针菇肥牛煲
470
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香干青椒
528
2020-07-11 17:10:31
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小炒荷包蛋
707
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530
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油焖大虾
2563
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香辣蛤蜊豆腐羹
442
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1958
2022-06-28 17:28:07
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凉拌卤猪头肉
390
2022-02-13 17:00:29
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523
2021-02-13 16:32:54
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522
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651
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585
2019-12-08 14:03:43
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467
2019-11-07 10:19:42
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619
2019-08-27 15:36:07
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531
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2021-11-28 17:46:56
菜谱
菌菇炒鸡块
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2021-11-01 11:50:59
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菜谱
百香果酸汤肥牛
461
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菜谱
牛肉炖娃娃菜
364
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1496
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
326
2021-09-03 18:11:58
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贵州酸汤鱼
361
2021-08-15 08:23:45
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自制米豆腐
362
2021-08-04 09:10:14
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贵州丝娃娃
425
2021-07-16 17:42:52
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干锅番茄鸡
1086
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豆腐大盘鸡
714
2020-11-22 09:07:36
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红烧羊肉
532
2020-10-27 18:31:39
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大盘鸡
393
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泡菜排骨锅
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网红白菜肥牛锅
572
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辣白菜炖锅
615
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韩式安东炖鸡
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芝士虾饼
1666
2022-01-07 17:52:39
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咖喱梭子蟹
396
2021-12-14 15:15:31
菜谱
海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
534
2020-09-13 14:39:30
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
450
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紫薯风味寿司
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菜谱
驴打滚
982
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菜谱
黄金烤牛奶
966
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秋梨膏
4081
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南瓜糯米卷
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菜谱
芝士烤牛奶
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2022-05-13 09:47:16
菜谱
酸奶油斑斓芒果卷
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菜谱
网红炸鲜奶
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2022-02-16 09:26:13
菜谱
黑芝麻汤圆
529
2022-02-15 12:00:37
菜谱
提拉米苏
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2022-02-08 18:20:31
菜谱
南瓜酒酿丸子
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菜谱
香浓玉米汁
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2021-09-09 09:56:19
菜谱
百香果芒果雪糕
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2021-05-11 09:55:18
菜谱
自制奶茶
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2021-02-03 17:29:56
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菊花红枣玫瑰花茶
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2020-12-09 14:16:29
菜谱
桂花茶冻撞奶
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2020-10-14 17:55:40
菜谱
冰红茶雪糕
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菜谱
童趣水果拼盘
503
2020-07-21 10:29:54
菜谱
清凉西瓜汁
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菜谱
杯壁慕斯
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2020-05-18 18:24:02
菜谱
姜丝可乐
484
2020-05-04 18:25:39
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