香椿炒鸡蛋
415
2020-06-14 15:42:51
春天在我们这边最受欢迎的野菜除了竹笋，就是香椿了！前两天周末，和爸妈一起到奶奶墓地去看望她，顺便除除草，发现墓地不远处野生香椿涨的不错，于是和老妈一起采了不少回家，给姨妈送去一些，剩下的就自己炒鸡蛋吃了！今天，就分享一道香椿炒鸡蛋，实际上，在我们这里，香椿最好的搭配是鹅蛋，不过现在养鹅的人不多了，鹅蛋不容易买到，只能用鸡蛋将就了！
主料
(2人份)
-
香椿1把
-
鸡蛋5个
辅料
-
油适量
-
盐适量
烹饪步骤
时间 <10分钟
难度 新手尝试
-
步骤1
1、采摘的香椿掐去老梗，放入水里清洗干净，捞起滤水备用。
-
步骤2
2、取一小锅，装入半锅清水烧开，放入少许盐，几滴食用油拌匀，放入洗净的香椿，在沸水中焯水40秒，捞起过凉水切碎。
-
步骤3
3、将鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅拌调散。(这里说一下，网上看到有的朋友喜欢调味的放鸡精，实际上香椿和鸡蛋本身就是非常鲜的，日常中我们家本身就不用鸡精味精这些东西，所以这里就不加)
-
步骤4
4、将切得碎碎的香椿加入鸡蛋液，搅拌均匀。
-
步骤5
5、锅里放入适量植物油，烧至7成热。
-
步骤6
6、沿着过边缓慢倒入香椿蛋液，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
-
步骤7
7、底部凝固之后，翻面，煎至两面金黄，再稍微炒碎即可。
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982
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1056
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平底锅芝士脆皮鸡
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奶香咖喱鸡丁意面
436
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双彩蒸白蛤
448
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凉拌酸辣芒果虾
555
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辣炒花甲
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烤秋刀鱼
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酱汁烤鱿鱼
492
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卤牛肉
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立夏美食陈皮毛豆
572
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焖猪蹄
597
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麻辣鸭脖
520
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秘制卤鸡爪
639
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菜谱
奶香小油条
1148
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大米发糕
859
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菜谱
凉拌土豆窝窝
324
2022-01-28 20:26:45
菜谱
椰汁西米糕
434
2021-12-17 10:11:57
菜谱
油条咸豆浆
600
2021-12-11 12:03:34
菜谱
牛肉薄饼
335
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菜谱
心形酥皮月饼
347
2021-09-15 09:40:44
菜谱
蜂蜜凉糕
377
2021-09-12 21:25:51
菜谱
鲜虾吐司
311
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菜谱
玉米窝窝头
399
2020-12-25 18:15:17
菜谱
啫啫滑鸡煲
3294
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鱼丸粗面
4446
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春笋排骨焖饭
461
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肥牛土豆饭
1704
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清蒸鲈鱼
1458
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糖醋菠萝排骨
435
2022-03-20 09:25:11
菜谱
虎皮凤爪
637
2022-01-06 18:03:19
菜谱
黄瓜炒虾仁
369
2021-12-21 09:33:55
菜谱
沙茶牛肉煲
328
2021-10-11 09:55:10
菜谱
香菇焖鸡腿
316
2021-08-20 09:53:33
菜谱
黑胡椒牛柳
468
2022-01-08 15:44:32
菜谱
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1411
2022-01-02 17:50:57
菜谱
醪糟豆腐
360
2021-10-29 10:11:02
菜谱
香煎藕饼
350
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菜谱
香辣金针菇肥牛煲
470
2020-12-27 13:59:03
菜谱
香干青椒
527
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小炒荷包蛋
707
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菜谱
剁椒鱼头
530
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菜谱
油焖大虾
2563
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香辣蛤蜊豆腐羹
442
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酱爆鸡丁
1958
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菜谱
凉拌卤猪头肉
389
2022-02-13 17:00:29
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清蒸萝卜丸子
523
2021-02-13 16:32:54
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522
2020-11-24 10:17:45
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651
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585
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467
2019-11-07 10:19:42
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酸辣藕带
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香菇菜蒸排骨
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杂菌鸡煲
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菜谱
菌菇炒鸡块
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菜谱
百香果酸汤肥牛
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菜谱
牛肉炖娃娃菜
364
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1495
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菜谱
酸辣蕨根粉
324
2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
360
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菜谱
自制米豆腐
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