橄榄菜炒蚕豆
229
2020-06-13 09:33:36
橄榄菜炒蚕豆是比较好吃的一道菜，做起来也是比较好做的，吃起来鲜香软嫩，微辣开胃，很下饭的哦！之前有许多的朋友问我是怎么做这道菜的，为了方便大家，今天我就把制作橄榄菜炒蚕豆的具体步骤分享给大家吧！
主料
(1人份)
-
蚕豆400克
-
猪肉50克
辅料
-
橄榄菜2茶匙
-
大蒜3瓣
-
料酒1/2茶匙
-
淀粉1/2茶匙
-
生抽1茶匙
-
干辣椒2个
烹饪步骤
时间 <10分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1.准备食材，蚕豆、猪瘦肉、橄榄菜、大蒜。
-
步骤2
2.蚕豆剥出蚕豆米备用,大蒜切蒜片。（嫩蚕豆可以不用剥皮，直接炒就可以)。
-
步骤3
3.锅中放水，水中放入几滴食用油和少许食盐，水沸后放入蚕豆焯水，大约一分钟左右即可捞出。
-
步骤4
4.猪肉切片，加入少许食盐、1/2茶匙料酒、少许白胡椒粉、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。
-
步骤5
5.锅中放食用油，放入腌渍好的肉片炒至变色捞出。
-
步骤6
6.用锅中余油爆香蒜片，放入2个掰断的小干辣椒，然后放入橄榄菜炒出香味。
-
步骤7
7.放入焯过水和滑炒变色的肉片快速炒匀。
-
步骤8
8.加入1茶匙生抽，少许食盐。
-
步骤9
9.加入调料后快速兜炒均匀即可关火盛出。
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