香煎蚕豆
435
2020-06-05 10:19:26
昨天晚上回家，在楼道入口看到住在一楼的两个老人借着楼道灯光剥蚕豆，才恍然，原来蚕已经到了开始吃新鲜蚕豆的季节了！回到家里，正好看到老爸在清洗剥好的蚕豆，于是，就把我最喜欢的香煎蚕豆的做法分享给大家，因为忘了拍摄过程，所以只能引用网络图片！
主料
(3人份)
-
新鲜蚕豆750g
辅料
-
小葱2根
-
油适量
-
盐适量
-
蒜1瓣
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1.将买回家的蚕豆放盆里清洗干净，滤干水分。(城里很多人购买的蚕豆都是剥了壳的，所以大家买回家一定要清洗一遍)
-
步骤2
2.取锅，加入半锅清水，蚕豆冷水下锅。
-
步骤3
3.小葱洗净，切细葱花。(本来应该是蒜苗炒的，不过家里没有蒜苗了，就从阳台上揪了两根小葱，将就着吧)
-
步骤4
4.水煮开后1分钟左右即可关火，捞出蚕豆滤干水分。
-
步骤5
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
-
步骤6
6.将蚕豆放入锅里，翻炒。(蚕豆的水一定要控干再下锅，不然四处飞溅的油珠会教你什么叫做疼)
-
步骤7
7.炒至蚕豆外壳微微有点破损，(这个看各家口味，有人喜欢吃煎得很焦的，有人喜欢软烂的，我家就喜欢偏软烂一点的，可以加锅盖焖一下)加入适量盐调味。
-
步骤8
8.最后加入小葱，翻匀，起锅。
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自制米豆腐
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