凉拌绿豆芽
388
2020-05-15 18:04:56
夏天的时候常常因为太热而没有胃口，或者总是感觉腻，这时候，来点清爽可口的小凉菜，食欲立马up！up！用焯水后的绿豆芽和胡萝卜做的凉菜不仅清爽，而且做法简单，食材也简单，大家还可以根据自己家中的食材随意调整，味道非常不错的，赶快跟着做起来吧！
主料
(2人份)
-
绿豆芽250克
-
胡萝卜半根
-
黄瓜半根
辅料
-
大蒜2-3瓣
-
生抽1汤匙
-
白糖1茶匙
-
香油1茶匙
-
辣椒面适量
-
白芝麻适量
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 新手尝试
-
步骤1
1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝，大蒜剁成蒜蓉。(刀功不行的，就和我一样用刨丝器来刨吧，又快又方便，还不容易伤手。)
-
步骤2
2、准备一锅清水，加入些许盐和油，煮至水沸，先放入胡萝卜丝划散。
-
步骤3
3、接着锅中放入绿豆芽焯水，时间约一分钟左右，绿豆芽呈透明状即可捞出。
-
步骤4
4、胡萝卜丝和绿豆芽捞出，用凉水冲凉，至完全冷却。
-
步骤5
5、把绿豆芽、胡萝卜沥干水分和黄瓜一起放入大碗中。
-
步骤6
6、调入生抽、白醋、香油、再加白糖、盐和鸡精。
-
步骤7
7、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。
-
步骤8
8、锅中放适量油，加至八九成热，将热油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。
-
步骤9
9、将绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和调味拌匀即可食用了。爽口开胃的凉拌绿豆芽就完成了。
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