口水猪肝
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2020-04-02 10:47:37
口水猪肝是人们生活中常见的一道川菜美食，在市场上许多的川菜餐馆都是有这道菜的，多吃猪肝对人们的身体有益，如果是贫血的朋友，可以多食用猪肝。小编平时里就喜欢做口水猪肝来吃，这道菜不仅味道好，而且所需要的材料也很简单，就是佐料配的有些多，不过这样才好吃嘛。想要知道口水猪肝的制作方法吗？接下来小编和大家一起分享下！
主料
(2人份)
-
猪肝350克
-
香菜5根
-
香葱3根
-
小米椒2个
辅料
-
花椒1克
-
料酒30毫升
-
油辣子30毫升
-
香叶3篇
-
八角1个
-
大蒜15克
-
精盐2克
-
白糖2克
-
花椒粉1克
-
香醋20毫升
-
生抽20毫升
-
鸡粉1克
-
熟花生碎30毫升
-
生姜5克
烹饪步骤
时间 <10分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1.准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。
-
步骤2
2.香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
-
步骤3
3.锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。
-
步骤4
4.大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）
-
步骤5
5.取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。
-
步骤6
6.加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。
-
步骤7
7.捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。
-
步骤8
9.撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。
-
步骤9
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