虾滑紫菜汤
476
2019-12-12 18:46:48
虾滑紫菜汤，热气腾腾的，非常暖和适合冬天的时候和，天热没胃口也非常开胃，四季都适合做。一颗颗虾滑漂浮在黑褐色的紫菜上面，一团团的，非常可爱，看起来很有食欲，因为喜欢吃得更爽一点，所以无忌的虾滑做得特别大颗，就喜欢整个口腔都是虾滑的感觉。
虾滑紫菜汤老少皆宜，做法也非常简单，除了剥虾稍微费点时间，不过如果你家里有破壁机会更加方便，直接将虾仁、鸡蛋清、淀粉和盐全部倒入破壁机内，搅打成泥状就好了。最近因为双十一双十二都忍住了没有剁手，于是有点小奢侈的买了两斤大虾，留了一点来做虾滑紫菜汤，毕竟天冷，喝着热腾腾的汤，舒服！
主料
(2人份)
-
大虾半斤
-
鸡蛋清2个
-
紫菜1小块
辅料
-
料酒少许
-
生粉1勺
-
姜片1-2片
-
胡椒粉少许
-
香葱适量
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 中级掌勺
-
步骤1
首先，去市场上挑选半斤新鲜的大虾，先将它的虾仁剥离出来，再它们的虾线全部抽出来，然后，再把它们丢人绞肉机中，同时，加入少量去腥的料酒，以及少许的盐。
-
步骤2
然后，再加入1勺生粉（或者淀粉），再打入1-2枚的鸡蛋清，（切忌放蛋黄，尽量保持虾的本色），再按电源键快速绞6-8秒即可（切忌时间过长，否则会严重影响口感），待会儿，再用把虾泥挑入紫菜汤中，煮成虾滑。
-
步骤3
起锅烧水，同时，放入1-2片的姜片，水开后，先抓1小搓紫菜进去，再用筷子将它快速挑散开来，然后，再添入适量的食用油烧开，少量的油花会让大家觉得更有食欲，汤汁也会变得更加美味，家中有挑选的可以选择猪油。
-
步骤4
紫菜汤烧开后，直接用铁调羹把虾泥挑入锅中，大火烧开后，不一会儿功夫虾丸就逐个漂浮上来，它们就是好些人念念不忘的虾滑，同时，再放入少许的胡椒粉调味。
-
步骤5
出锅前，在撒入少量的葱花提味增香，紫菜虾滑汤制作完成，口感鲜嫩爽滑，汤底鲜美味浓好喝到“哭”，做法简单又营养，大家学会后，记得做个家人吃哦！
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2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1495
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
324
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贵州酸汤鱼
360
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自制米豆腐
361
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贵州丝娃娃
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2021-07-16 17:42:52
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干锅番茄鸡
1085
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豆腐大盘鸡
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红烧羊肉
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2020-10-27 18:31:39
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大盘鸡
392
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泡菜排骨锅
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网红白菜肥牛锅
572
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辣白菜炖锅
614
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韩式安东炖鸡
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芝士虾饼
1665
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咖喱梭子蟹
396
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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紫薯风味寿司
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驴打滚
982
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菜谱
黄金烤牛奶
965
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秋梨膏
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南瓜糯米卷
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菜谱
芝士烤牛奶
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菜谱
酸奶油斑斓芒果卷
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菜谱
网红炸鲜奶
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菜谱
黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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菜谱
南瓜酒酿丸子
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菜谱
香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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菊花红枣玫瑰花茶
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桂花茶冻撞奶
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2020-10-14 17:55:40
菜谱
冰红茶雪糕
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菜谱
童趣水果拼盘
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菜谱
清凉西瓜汁
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菜谱
杯壁慕斯
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2020-05-18 18:24:02
菜谱
姜丝可乐
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2020-05-04 18:25:39
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