炝炒卷心菜
271
2019-12-10 10:31:51
炝炒卷心菜是一个比较常见的家常菜，吃起来美味可口又健康，不管是在各大菜馆还是在普通人家中，这道菜都是经常出现的，尤其是对于一些喜欢吃素菜的朋友们，应该是对这道菜比较喜爱的！平日小编在家做饭的时候，就喜欢将妈妈自己种植的卷心菜拿来炒着吃，简单省时且美味，再加点佐料，味道是真的不错哦！各位新手学做饭的朋友们想要知道炝炒卷心菜的制作方法吗？不妨和小编一起来看看具体详情吧！
主料
(2人份)
-
卷心菜1棵
辅料
-
蒜3瓣
-
干辣椒4个
-
花椒10粒
-
白醋1勺
-
油2勺
-
盐1.5勺
-
糖少许
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1.把卷心菜剥去老叶不用。
-
步骤2
2.干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。
-
步骤3
3.把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。
-
步骤4
4.用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。
-
步骤5
5.辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。
-
步骤6
6.热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。
-
步骤7
7.炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。
-
步骤8
8.调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。
-
步骤9
9.咸鲜微辣，很是下饭。
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