双色蜂蜜面包面食家常做法大全【步骤图】-美食菜谱

双色蜂蜜面包

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 2019-12-02 18:36:28

作为一个极爱动手，但是动力能力非常差的人，我总喜欢在家跟着晚上的各种美食节目做食物，最近一段时间喜欢上了做各种面食，于是今天分享的是双色蜂蜜面包的做法！根据上传这个做法的网友介绍，制作的过程，揉面和卷面是关键！

主料

(5人份)

高筋面粉250克
牛奶95克
全蛋液45克
淡奶油20克

辅料

糖

40克
牛奶

13克
盐

3克
黄油

20克
可可粉

13克
热开水

15克
蜂蜜

适量

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烹饪步骤

时间 <15分钟难度中级掌勺

步骤1

1.把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。
步骤2

2.15克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。
步骤3

3.这个状态即可。
步骤4

4.15分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。其中小面团加入刚才备好的可可粉糊，可可粉糊可以分几次加入到面团中，慢慢揉到均匀状态。
步骤5

5.把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。
步骤6

6.案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。
步骤7

7.松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。
步骤8

8.先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。
步骤9

9.把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。
步骤10

10.接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。
步骤11

11.为了面包更好吃，更甜香。咱们在面包烘烤的时候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周即可。

食物相克

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双色蜂蜜面包

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

步骤10

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