茶树菇炒肉片
225
2019-11-06 17:50:10
菌菇的种类繁杂，经常吃的香菇、茶树菇、金针菇是常见且无毒的，但更多的菌菇类，是奇妙且所知有限的，无忌今天想试试茶树菇炒肉片，肉的鲜碰撞上茶树菇的鲜，会是一场怎样奇妙的口感体验，无忌期待满满。茶树菇最好用淡盐水稍微泡一下，再冲洗干净，选择肥瘦相间的五花肉味道会更好哟！今天，新手学做饭教程就是一道茶树菇炒肉片！一起来看看吧！
主料
(1人份)
-
鲜茶树菇150g
-
五花肉100g
辅料
-
香油适量
-
干辣椒3-5个
-
姜一小块
-
蒜3-5瓣
-
黑熟芝麻5g
-
豆瓣酱一大勺
-
老抽一勺
-
糖一小勺
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1、洗洗洗 茶树菇洗净，放入水中浸泡，加点食盐浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净最好。茶树菇用淡盐水泡一下去除涩味，之后洗净最好。
-
步骤2
2、切切切 五花肉切薄片，茶树菇用手掰成寸段。选择五花肉是因为动物油脂炒菌菇会有不一样的口感，惊艳舌尖。
-
步骤3
3、焯水 水开下茶树菇焯水，稍微烫一下捞出沥干水分。先焯水再清炒，味道会更好哟。
-
步骤4
4、爆香入味 热锅倒油，小火加热，放豆瓣酱炒出红油后，放姜片、蒜末、干椒丝添味，大火快速炒香。记得火候的切换，实在不好掌握就中火也可以。
-
步骤5
5、炒肉 放五花肉，中大火煸炒，至肉色变白出油，香味就飘出来了。
-
步骤6
6、入味上色 放茶树菇炒至断生，加盐、糖炒入味，倒老抽上色，茶树菇已经焯过水，所以不需要炒太久，但记住大火快炒。
-
步骤7
7、添香 最后淋入香油，撒一小把黑芝麻添色，口水流出来了是怎么回事。
-
步骤8
-
步骤9
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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紫薯风味寿司
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黄金烤牛奶
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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桂花茶冻撞奶
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冰红茶雪糕
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童趣水果拼盘
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姜丝可乐
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