鹌鹑蛋烧排骨
188
2021-09-13 17:51:50
鹌鹑蛋烧排骨其实就是红烧排骨家里鹌鹑蛋的版本。我家常用排骨炖汤，偶尔做做糖醋排骨，红烧排骨做不到几次。不过最近出去避暑的小侄女因为幼儿园开学会市里面来了，周末就到我家串门，作为一个还不能吃辣但是特爱吃肉肉的小朋友，这道鹌鹑蛋烧排骨很合她的胃口。
主料
(4人份)
-
排骨500克
-
鹌鹑蛋20粒
辅料
-
冰糖25克
-
葱10克
-
姜5片
-
蒜2瓣
-
桂皮1小块
-
香叶2片
-
八角1个
-
料酒1勺
-
红烧酱油1勺
-
蚝油1勺
烹饪步骤
时间 <60分钟
难度 初中水平
-
步骤1
准备好排骨、鹌鹑蛋、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角备用
-
步骤2
排骨洗净，葱切寸段，姜切片，蒜切片;
-
步骤3
排骨冷水下锅，放入3片姜、1勺料酒;
-
步骤4
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖炒至变成焦黄色;
-
步骤5
加入排骨，翻炒至上糖色;
-
步骤6
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味;
-
步骤7
加入红烧酱油(老抽)，加入蚝油，翻炒至上色;
-
步骤8
加入清水，没过食材即可，然后大火烧开转小火炖煮40分钟;
-
步骤9
鹌鹑蛋煮熟去壳，排骨炖煮40分钟后加入鹌鹑蛋，继续煮10分钟;
-
步骤10
根据个人口味加入适量的盐调味即可。
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菜谱
牛肉炖娃娃菜
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菜谱
剁椒蒸鸡翅
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菜谱
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2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
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菜谱
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