麒麟茄子
202
2021-09-06 09:59:43
今天给大家分享的是麒麟茄子，这道菜做起来不难，吃起来软烂香甜，肉味醇香，超级下饭！要做麒麟茄子，主要以茄子和肉末为主要食材，荤素搭配，健康营养，喜欢吃的朋友们可以自己上手试试哦，具体制作步骤我已经分享在下方了，供大家参考！
主料
(2人份)
-
长茄子3根
-
猪肉1小块
-
郫县豆瓣酱1大勺
辅料
-
生姜1小块
-
大蒜6瓣
-
香葱1根
-
蚝油1勺
-
酱油2勺
-
鸡精1勺
-
十三香1小勺
-
土豆淀粉1小把
-
老抽1勺
-
白糖1勺
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 新手尝试
-
步骤1
1.所有材料准备好，清洗干净备用。
-
步骤2
2.将大蒜切成末，生姜切末，香葱切成葱花，猪肉剁成肉末，装盘备用。
-
步骤3
3.将茄子从中间竖着切开，一分为二，切成两半，用刀在茄子的背部，切出月牙形的小沟，即鳞片状。
-
步骤4
4.将肉馅、葱姜末放入同一个碗中，加入适量的蚝油、酱油、鸡精和十三香。
-
步骤5
5.再加入1小把土豆淀粉，将肉馅用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。
-
步骤6
6.将调好的肉馅塞到刚刚切好的月牙形的小沟里，塞得紧实一点，所有茄子依次处理好，摆放好备用。
-
步骤7
7.再在茄子表面撒一层薄薄的土豆淀粉。
-
步骤8
8.起锅烧油，油温五成热时，将麒麟茄子下锅炸，炸至茄子定型表皮微皱，肉馅熟透，然后将茄子捞出控油。
-
步骤9
9.锅中留少许底油，放入葱蒜炝锅。
-
步骤10
10.爆香后，加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
-
步骤11
11.加入适量的水，不要太多，再加入适量的老抽、白糖，开始煮。
-
步骤12
12.开锅后加入炸好的茄子，再稍微加一点点盐、鸡精。
-
步骤13
13.大火收汁，汤汁变得浓稠，茄子也越来越黏糊，汤汁收好后，装盘盛出即可。
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牛肉炖娃娃菜
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剁椒蒸鸡翅
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酸辣蕨根粉
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贵州酸汤鱼
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自制米豆腐
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泡菜排骨锅
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韩式安东炖鸡
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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海鲈鱼冬阴功汤
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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鲜虾天妇罗
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紫薯风味寿司
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驴打滚
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黄金烤牛奶
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秋梨膏
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南瓜糯米卷
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芝士烤牛奶
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酸奶油斑斓芒果卷
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网红炸鲜奶
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黑芝麻汤圆
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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自制奶茶
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菊花红枣玫瑰花茶
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桂花茶冻撞奶
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冰红茶雪糕
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清凉西瓜汁
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姜丝可乐
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