辣炒蛤蜊
235
2021-06-19 09:50:00
喜欢吃海鲜的朋友们，不妨可以在家做做辣炒蛤蜊这道菜哦，这道菜鲜香味美，好吃又简单，每次我做一盘儿出来，都被家人一抢而光！大家在做辣炒蛤蜊的时候，一定要注意将蛤蜊处理干净，否则会有沙的，那样就很影响口感了哦！今天我将自己在家做辣炒蛤蜊的方法分享给大家，感兴趣的朋友们，不妨可以尝试一下！
主料
(2人份)
-
蛤蜊1000克
辅料
-
瓣蒜一整个
-
食用油1汤匙
-
线椒5个
-
小米辣5个
-
姜1块
-
大葱1/2根
-
香菜2-3棵
-
鲜贝露10毫升
-
料酒10毫升
-
白糖1小勺
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初级入门
-
步骤1
1.蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。
-
步骤2
2.线椒和小米辣切圆圈。
-
步骤3
3.大葱斜切成厚片。
-
步骤4
4.姜切成丝备用。
-
步骤5
5.蒜去皮剁碎。
-
步骤6
6.锅里烧开水，水开后放入料酒。
-
步骤7
7.用手捏少许姜丝加入锅中。
-
步骤8
8.放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。
-
步骤9
9.热锅放油，油温3成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。
-
步骤10
10.放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀。
-
步骤11
11.放入鲜贝露。（没有可用生抽代替）
-
步骤12
12.放入盐和糖调味。
-
步骤13
13.关火，然后撒上香菜，装盘出锅即可。
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