鲈鱼
鲈鱼
[yu] 2020-04-24
别名：鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜
禁忌人群： 皮肤病患者、长肿疮的人忌食。
适宜人群： 一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇。
鲈鱼俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼的富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，营养价值比较高！另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。不仅如此，鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
在鲈鱼的选购上，大家要注意，新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑。关于鲈鱼的存储，大家要清楚，鲈鱼一般使用低温保鲜法，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。鲈鱼的食用方法很多，宜清蒸、红烧或炖汤，这样是比较好的，不过具体怎么做来吃，还是要看大家的口味了！你们知道鲈鱼不能和哪些食物一起吃吗？不清楚的朋友赶紧来看看哦！
相克：
鲈鱼+蛤蜊：会导致铜、铁流失。
鲈鱼+奶酪：会影响钙吸收。
鲈鱼+奶油：会影响钙吸收。
鲈鱼+哈喇：会导致铜、铁流失。
适宜：
鲈鱼+豆腐：增加蛋白质的吸收。
鲈鱼+胡萝卜：可延缓衰老。
鲈鱼+南瓜：可预防感冒。
鲈鱼+姜：可补虚养身、健脾开胃。
