开米粉店必备知识

米粉本身虽然具备着小吃的属性，却是更多是被当作主食，而且是三餐皆宜的食物。老话云：“早上嗦碗粉，神仙站不稳”，在很多南方城市，早晨的到来，是在一片嗦粉的声音中正式拉开帷幕。当然，除了早餐以外，作为大众喜欢的美食，米粉在午餐、晚餐以及夜宵场景也有很大的一批受众。

所以市场上很多米粉店，在用餐高峰时间都处于爆满状态。此外米粉店的生意基本没有淡旺季之分，其可供消费者自行挑选的多种口味，足以充分满足南北各地的老少食客，加之历史流传下来的饮食习惯，本身具备着浓厚的文化底蕴，米粉店如今在市场上还是极有活力，且发展空间很大。

米粉其实也分很多种类，像湖南米粉，以细而柔闻名；广西的米粉则相对要粗不少，与筷子头差不多大小；还有不少地区的米粉，则是宽而薄的长条状。但是，无论哪个地区的米粉，单从产品利润来看，开米粉店都是比较赚钱的。

不同地区的米粉制作工艺虽然各有千秋，但是制作的原材料大多是以稻米为主，成本相对较低。所以米粉店的进货价格也是极低的。一碗素粉，哪怕加上高汤、调料、人工、水电等各项成本，大概也就是2-3元左右，而这样一碗素粉价格普遍在7-8元左右，可见利润还是相当不错。