牧之初心

牧之初心牛排是旗下品牌餐厅，位于深圳。牧之初心英文名“MOORIGINS”是由牛叫的拟声词“Moo～”和代表着原生态的“ORIGINS”组成的，所以“原切牛排”是其售卖产品最直接的表达。不经过任何加工及腌制，现买现切还原牛肉纯真滋味，你在门店就可以亲眼看到整条的进口牛肉从分切到出品的全过程。

牧之初心做的是进口原切牛排，什么是原切牛排呢?原切牛排 ，就是“不经过任何加工及腌制，现买现切，烹饪后只使用最基础的研磨胡椒和盐来调味，尽最大可能还原牛排最纯真的滋味”，消费者在门店可以亲眼看到整条的进口牛肉从分切到出品的全过程，并在烹饪完毕后的第一时间享受到自己中意的那块牛排。牧之初心牛排是来自加拿大AAA级谷饲安格斯牛肉，高品质健康安全!据悉，牧之初心只做三个爆款，即原切肋眼、菲力和西冷，为了方便食客理解，把专业的肉品进行了通俗化演绎，菜单用“小鲜肉”、“软妹子”和“老司机”“撩”客，而且价格亲民。

牧之初心原切牛排，能够1天卖出几万元的牛排，具有独特设计，它把就餐区压缩了，把牛排由坐着吃，变为站着吃，或者走着吃。牛排煎好之后，放到这种纸船状的餐盒里，消费者可以站着吃或直接打包带走。这对于传统牛排产品来说，无疑是一种颠覆，成为一种新商业模式。30平米的空间，一天销售1300份牛排!每日销售5头牛!消费者无视各路美食，聚集在一家牛排店门口排起长队,这就是牧之初心原切牛排品牌的火爆场面。门店的整体设计风格也传达着自己简约质朴的理念，没有复杂华丽的堆叠，只由木色主体、绿色的心形图、小牛及一些简单的曲线组成。全开放式的设计，让消费者一眼就能看完整个门店，使用FRANKE(瑞士设备供应商)专属定制的厨房设备，使门店内部的动线得到了最大的优化，基本没有死角，整体明朗通透。

牧之初心颠覆了传统牛排店的就餐方式，压缩掉就餐区，将人们原本需要西装革履、正襟危坐、左刀右叉才能吃到的高档西餐变成了符合现代社会快节奏，但又满足人们追求生活品质的高效餐饮模式，让消费者可以站着吃牛排、走着吃牛排、甚至一同分享一份牛排，牧之初心用它创新的打法与极致的坪效、人效创造出了餐饮的新爆点。顾客从挑选牛排、结账到出餐全部是在排队中完成，并且因为全程透明可见，带给消费者牛排烹饪的全感官体验，让消费者在等待的过程中，充满参与感。

传统菜单过多的产品，不符合牧之初心定调的高品质、高速度，所以，他们只选择了三款产品，即原切肋眼、菲力和西冷。据相关数据分析，这三款牛排正是传统西餐厅肉食爱好者点单率最高也是价格较高的产品，牧之初心希望能够通过自身的努力做出高品质+超高性价比的牛排。

牧之初心的菜单用“小鲜肉”、“软妹子”和“老司机”，把专业的肉品进行了通俗化，并且在每款产品旁给出了几分熟口感最佳的建议，不管你是不是热爱牛排的老饕，都可以快速的找到适合自己的产品，而按照称重计价的方式来售卖牛排，打破了牛排按例售卖的传统，让消费者能够更自主的选择自己想要的产品，并且价格亲民。