醋
醋
[cu] 2019-08-23
别名：苦酒、淳酢、酰、米醋、香醋、黑醋、白醋
禁忌人群： 胃酸、咳嗽、筋骨受伤者忌食。
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜高血压、泌尿系统结石、风疹、腹痛者。
食用醋是日常我们在烹饪过程中必不可少的调味料，醋含有丰富的有机酸，能促进人体糖的代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解而达到解除疲劳的目的。在饮食中加入一些醋，可起到维持人体内的酸碱平衡的作用。醋中的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化系统各器官分泌大量消化液，使消化功能加强。醋是我们日常生活中非常常见的一种饮食调味品，虽然很普通，但是如果误搭也可能带来不负面效果。
醋不能和哪些食物同食，醋的日常食用禁忌：
醋+猪骨汤：影响人体对营养的吸收
醋+菜心：会破坏营养价值
醋+莼菜：会损伤毛发
醋+小米：会降低营养价值
醋+冬瓜：会降低营养价值
醋+茼蒿：会降低营养价值
醋+小白菜：会营养流失
醋+芹菜：损伤牙齿
醋+牛奶：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗
醋+四季豆：破坏营养价值
醋+芥菜：破坏胡萝卜素
醋+胡萝卜：胡萝卜素就会完全被破坏了
醋+羊肉：羊肉大热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜
相克：
适宜：
