扁豆
扁豆
[biandou] 2020-04-29
别名：藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆
禁忌人群： 患疟疾的人，身体有寒的人，以及尿路结石者忌食。
适宜人群： 一般人群均可食用。特别适宜脾胃虚弱、饮食减少的人，以及久泄、小儿单纯性消化不良；适宜夏季感冒、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。
扁豆，是常见的一种蔬菜，在市场上很受人喜爱！扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，不仅如此，扁豆还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
扁豆的功效与作用是比较多的，可在一定程度上治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、小儿消化不良等，人们多吃扁豆是有一定的好处的！在扁豆的选购上，一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。要知道，扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。你是否知道扁豆不能和哪些食物一起吃呢？不清楚的朋友赶紧来瞧瞧吧！
相克：
扁豆+蛤蜊：会导致腹痛。
适宜：
扁豆+山药：补脾益肾。
扁豆+香菇：促进消化。
扁豆+猪肉：可补中益气、健脾胃。
扁豆+鸡肉：可添精补髓、活血调经。
