如何走出同质化的坑？给你的餐饮品牌贴标签！

提到餐饮美食，想必很多人都是熟悉的，毕竟社会上的餐饮美食如此多，也有许多的餐饮美食是人们所喜爱的，就拿常见的火锅、快餐、酸辣粉、螺蛳粉等餐饮美食来讲吧，这些美食便深受不少消费者的青睐！但是，如今的餐饮美食品牌虽多，但是同质化也比较严重，市面上真正有特色的餐饮品牌实则很难找！不少人较为疑惑，既然从餐饮美食品牌同质化如此严重，那么，怎么才能走出同质化，进而创新呢？其实不难，给你的餐饮品牌贴标签。怎么贴？在此聚商机小编就为大家分享下具体详情。

什么是餐饮同质化？

举个例子：

同样是火锅，想要得到好的服务，你就会想起海底捞；想要吃毛肚，就会选择巴奴毛肚火锅；一个人吃火锅时，就会想起呷哺呷哺小火锅。在同一类别下，通过市场细分，这几个品牌都有明确的产品定位，同其他品牌产生了差异化，因此才获得成功。

给品牌、产品贴上差异化的标签

1.从消费产品到消费标签

人设就是在贴标签，每个人都是复杂多面的，不会有人是只表现出一种特质的。但特质太多就会容易找不到重点，找不到重点，是一个很严重的事情，尤其是对一家餐饮企业来讲。对于这点可以参考一下目前贴标签贴的十分成功的几个餐企。

比如海底捞火锅，一提到他就是服务第一，有多么多么好。而海底捞本身也在不断的加深服务这个标签的影响力。从最长用到的美甲、擦鞋服务，到换拖鞋、换丝袜服务，还有等餐区精致的小零食、免费照片打印，海底捞的服务正在变得越来越多。而人们对海底捞的认知也在不断强化买就是服务。

再比如：

哈根达斯的变化从广告语开始。“爱她，就带她去哈根达斯”不复存在，它被“让每天都不凡(Everyday Made Extraordinary)”取代——后者突出消费者的自我能动性，在女权意识觉醒的时代，也避免了矮化、物化女性的嫌疑。

哈根达斯作为一款冰淇淋产品，曾经备受青睐，爱她就带她吃哈根达斯，是曾经哈根达斯成功的秘诀，但是经过了这么多年，产品不曾改变、标签改变不算成功的哈根达斯，已经失去了自己的顾客。

2.标签打造个性

现如今的消费型社会是一个多元化发展的消费模式。最终消费会走向个性化消费，想赢得顾客的心，必须打造自身餐饮品牌的独特“个性”。

为什么现在各大流量明星们都在追求人设这个东西，这是因为现在的消费者就喜欢这一套，当人们消费一个明星的时候，不只是在消费这个明星本身，更是在消费这个明星所打造的人设。套用在餐厅身上就是打造自身独特的标签，以此来吸引、满足对应顾客的需求。

为什么流量明星们明明没什么演技，但却可以获得观众们的青睐，是因为这些明星们打造的人设满足了粉丝的幻想，比如暖男的人设吸引了那些想要获得男性照顾的小女生，又比如学霸、高知人设，满足了那些对富有能量、学识高深的人的想象。又比如霸道总裁人设，满足了涉世未深的小女生对强者的崇拜和推崇。好比有个性的餐饮品牌，总是能吸引到“志同道合”的消费者。

3.给产品贴标签，给顾客戴帽子

随着人们生活的改善，消费者对于餐品的颜值要求也越来越高，因此，餐厅的菜品不仅要有好味道，同时也要兼备颜值。

其实，贴标签就是形成差异化的一个方法，让顾客记住你的与众不同。

贴标签不是只给品牌、产品贴，还是给顾客贴，因为贴标签的目的就是与顾客对标，两者是相辅相成的，你不能让一个素食主义者，被你的“肉食”标签所吸引不是吗？

对于餐厅来说，餐品的口味是基础，是一家餐厅留住客人的最有效方法，但是，餐厅的爆款是最容易被抄袭、被模仿的。

所以，餐饮人在确定餐厅主打菜的时候，可以将菜品研发工作交给专业人士，在细分领域独树一帜，促使消费者重复消费。

打造不同的消费场景

如果只把餐饮店当作解决温饱的地方，那是无法做出更好的创新。吃饭的目的，或是为了谈生意，或是为了聚会，或是为了谈恋爱，不同的人物，身处同一个场景，对于空间就有不同的需求。

若把吃饭当成拍一部话剧，这些就是剧本，而我们需要做的就是构建出符合剧本要求的场景，设计出人物所需要的道具，让演员，也就是我们的消费者充分融入其中，至少能有一个标签可以让消费者记住，你就比竞争对手领先了一步。

中国是个大市场，在巨大的人口基数下，即使小众的餐饮品类也可以获得很好的收益，并且竞争压力也小。但是也是因为小众餐饮的原因，所以虽然能成功开起来，但是成长的空间却有限。在有限的空间里，若是大家不能冲出同质化的圈层，那么是很难在餐饮行业站稳脚跟，立足的！如今社会上的餐饮店较多，若是大家没有经验，也可以直接上聚商机网上选择出色靠谱的餐饮品牌加盟，如果大家还有什么不清楚的地方，欢迎大家在下方留言体验感受怎么样？小编今天就为大家分享下自己的体验感受吧，个人觉得还挺好的，值得推荐，如果你也想和小编有一样优质的体验，可抽空自己去看看哦！