黄豆芽作为一年四季都能吃到的一种蔬菜，吃法很多，清炒，烧汤，煮火锅……营养丰富，味道鲜美的黄豆芽都会完美完成各种搭配，成为餐桌难得的美食!尤其是到了冬天，虽然现在反季蔬菜种类也不少，但是总觉得味道不对不够菜味儿，这时候的黄豆芽，却口感正好，每天烤肉，火锅吃多了，来口黄豆芽，那种清脆的口感，清爽的味道，瞬间感觉胃口大开有木有!

黄豆芽虽小得很不起眼，可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜，黄豆芽是主要用料;干煸黄豆芽是一款川菜，是把豆芽放在锅里煸干水分，再起油锅，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分理想。黄豆芽排骨汤，不只豆芽、排骨十分可口，汤也特别浓。肉片焖豆芽是很要火候的，只要火候到家，肉似红烧肉，豆芽也腴且鲜。

那么，黄豆芽的功效和作用大家有了解过吗?

黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

黄豆芽实际上是一种十分百搭的食材，不过也有些搭配需要大家注意!

1、不能和猪肝一起吃

猪肝中含有铜元素，它会使黄豆芽中的维生素C氧化的速度加快，黄豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值，而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。

2、不能和黄瓜一起吃

黄瓜中有一种特殊的物质维生素C分解酶，它会破坏黄豆芽中的维生素C，二者一起吃会使它们的营养价值降低。

3、不能和碱性食物一起吃

黄豆芽中含有丰富的维生素B，而B族维生素在加热的过程中碰到碱性溶液会导致失效，因此黄豆芽不能和碱性食物一起吃。

黄豆芽可以和什么一起吃?

黄豆芽+鲫鱼：通乳汁

黄豆芽+猪肚：可增强免疫

黄豆芽+牛肉：可预防感冒、防止中暑

黄豆芽+韭菜：可排毒瘦身

黄豆芽+榨菜：可增进食欲