2024-10-08 11:36:32
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相信对于经常做饭的人来说很能直观的感受到，牛肉的价格下沉了不少，一份牛肉，降价了将近10元，降价幅度高达26%，这样的价格让许多人直呼终于可以实现“大块吃肉”的梦想了。而在牛肉价格大跳水的情况下，与牛肉相关的餐饮赛道也变得热闹起来，不少创业者纷纷入局这个市场，尤其是牛肉火锅品类成为了许多创业者的选择，短时间内其门店数量增加不少。
“春江水暖鸭先知”，头部餐企动作往往是品类风向标。这不，餐饮行业的一个头部品牌“九毛九”就开始有所行动了，它在广州新开了一家名叫“赏鲜悦木”牛肉火锅新店，主打高端牛肉火锅，灵感来自潮汕牛肉火锅，就连锅底用的都是潮汕矿泉水，直接将牛肉进行细分，比如雪花、吊龙、匙柄、五花趾等，搭配不同酱料，打造鲜牛六味。
另外，海底捞相信大家都不陌生了吧，以服务取胜的火锅品牌，它虽然没有如九毛九表现明显，也以牛肉工坊主题店的形式，引入了牛肉火锅这个品类。灵感同样取自潮汕火锅，门店在原海底捞基础上增加了明档现切的牛肉档口，对牛肉进行部位的细分。消费者只要走进门店，就能清楚看到师傅切割装盘的场景，对肉质的新鲜度一目了然。
在当下大部分火锅品牌都还在盯着有料火锅，重庆火锅等品类时，头部餐企九毛九、海底捞对牛肉火锅的躬身入局，无疑在释放一个明显积极的信号。那么，牛肉火锅行业是真的有行了吗？
事实上，近几年随着牛肉火锅热度不断攀升，如今已经成长为继重庆火锅、有料火锅下的第三大细分火锅品类。据调查数据显示，2021年中国牛肉火锅市场规模就已达626亿元，这几年品类规模更是在不断增长，势头非常凶猛。权威媒体发布的《2023全国火锅品牌增长力TOP20》，牛肉火锅更是已位列第三位。
再加上，牛肉火锅也不固步自封，积极创新顺应时代潮流的发展，与许多餐饮品类一样，它也玩起来了跨界融合玩法，比如与烧烤烤肉联合，将西式刀叉融入到中式餐饮中等，潮牛道正是牛肉火锅与烧烤联合的品牌代表。据说潮牛道有两大创新，第一是用餐模式的创新，中式汤锅西式吃法，即用牛排来吃涮好的牛肉；第二是品类融合创新，一桌两锅完美结合，一个汤锅一个烤锅 ，有清汤有麻辣，健康又美味。目前，潮牛道门店有数百家，是当下牛肉火锅赛道门店最多的品牌，尤其可见它的受欢迎程度有多深。
餐饮大佬们纷纷纷纷入局，那么牛肉火锅行业是否能够恢复到往日辉煌呢？其实这个问题没有肯定的答案，但是可以值得说的是，牛肉相比于猪、鸡、鸭等日常食用的肉类，它是火锅店点单率最高的单品之一。而且据中国畜牧业协会牛肉分会发布的数据，中国人均牛肉消费量在过去20年增长了35%，到2021年底，国内的牛肉消费市场规模已达8000亿，牛肉消费增长是所有肉类消费中增长最快的。由此可见，中国并不缺少牛肉食用需求。在这样的情况之下，牛肉火锅品类的再度腾飞似乎是有很大希望的。
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2025-06-02
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2025-06-01
加盟沙胆彪炭炉牛杂煲要多少资金？沙胆彪炭炉牛杂煲是不可错过的宝藏项目！150平米门店起步，单店投入80万元起。
2025-06-01
加盟牛杂煲需要多少钱？一般的牛杂煲单店投入大概30-40万元，普遍开在一些社区、写字楼周边，生意还可以，但是利润比较低，回本周期普遍在1-2年左右。而沙胆彪炭炉牛杂煲品牌加盟费在15万-25万元，这涵盖品牌使用权、核心配方授权以及开业初期运营支持。总启动资金，总部要求加盟商不少于80万元。单店回本周期最快6-8个月左右，是一个非常可靠的牛杂煲加盟好商机。
2025-05-17
潮牛道火锅以其精选的牛肉、丰富的汤底和新鲜的蔬菜，为食客们带来了别具一格的用餐体验。品牌坚持使用优质食材，每一口都能品尝到食材的鲜美和用心。同时，潮牛道火锅注重环境和服务，让顾客在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和舒适。那么怎么才能加入潮牛道呢，加盟潮牛道的优势1. 品牌效应强大：潮牛道火锅在市场上享有良好的口碑和知名度，加盟后可以迅速打开市场，获得消费者的认可。2. 经营模式成熟：品牌拥有成熟...
餐饮行业一直是创业者们热衷的领域，而火锅作为餐饮行业中的常青树，更是吸引了无数有志之士的目光。绸都潮牛道火锅作为火锅界的佼佼者，以其独特的口味和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱。那么，潮牛道火锅加盟费多少呢？今天，我们就来揭晓！首先，我们要明白，潮牛道火锅的加盟费用并不是一成不变的，而是根据加盟店的规模、地理位置以及加盟者的需求等因素进行个性化定制。一般来说，潮牛道火锅的加盟费用包括品牌使用费、技...
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