2024-04-21 16:38:16
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尽管重庆火锅拥有巨大的市场需求，但是也不意味着只要开店就能够将这些需求转化为客流，使得门店生意火爆。不少开了店却没有生意，最终导致入不敷出，以资金紧缺而被迫关门。那么，重庆火锅店要怎么经营才火呢？这些经营之道是每一个开火锅店的创业者都必须了解的。
重庆火锅店怎么经营才火？
小编整理了一些营销手段，希望可以帮助到大家。
一、促销打折
促销打折一般在火锅店开业的时候使用，根据火锅店情况进行相应打折，想要力度大，吸引客户多，那么打折的力度可以大点，反之亦然，可以在5-8折之间。但是价格打折，在菜品上面不能够打折，不然就起到相反的作用了。在后期经营中不能够采用此方法，会给人一种拉低档次的感觉。
二、酒水免费或者喝一送一
免费这一字眼在招揽顾客的时候是非常具有吸引力的，所以可以采取特定酒水免费畅饮或者可以喝一送一的手段，这种手段的效果不错，但是成本高，如果没有达到一定的规模，店面的经营会亏损，而且这种方法使用过后就要坚持使用，不然客户会慢慢减少。
三、送小礼品
选择送的小礼品也是吸引顾客的一个重要手段，在消费者吃完以后免费送一个小礼品，这样可以让顾客的心里产生很大的好感，对于提高回头率相当有效。
四、返券
即消费了多少能够送多少的券，但是是需要下次使用的，这种方法能够吸引顾客下次消费，有效增加顾客的粘性。
五、送菜品
可以对消费的客户送小吃或者送成本较低的菜品，也可以对菜品进行推荐一个主菜菜品低价销售，比如特色菜品降到两元每份，但是每天的菜品都需要换，让消费者觉得有便宜可占，这也有利于留住老顾客。
重庆火锅店的门店营业额其实一大部分都是来自老顾客，而且通过老顾客的口碑宣传，也可以带来新顾客，所以如果想要经营越久越火，就可以通过以上方法来经营。
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如果除去操作间、仓库、前台等地方的话，在不设包间、全散台的情况下大概放10-15张左右的桌子是比较合适的，这样不会造成空间太过拥挤，也不会桌子太少而没有足够的用餐区域，导致客源流失。当然，如果要设几间包间的话，大堂摆放的桌子就要少一些了，因为包间还是比较占空间的。至于少多少就要看设几间包间了。我的火锅店大概150平米左右，我设了三间包间，然后大堂摆了差不多10张餐桌，当然有大有小，有两人坐的，四人...
好吃的火锅店有很多啊，作为一个重庆人吃火锅的次数还是很多的，吃到过好吃的火锅店也不少，我最喜欢吃的是渝中那家石八梯老火锅，它的锅底很浓郁，味道我觉得是很正宗的。辣而不燥，吃多少次都不会腻的那种。而且菜品丰富又新鲜，素菜的话如果花9.9办了会员可以永久免费续吃，很划算。荤菜也有很多，它的手工菜更是一绝，每次去必点的招牌大刀牛肝、各类新鲜牛肉如麻辣牛肉、黑胡椒牛肉等。好吃又实惠，每次去店里的生意都很好...
重庆火锅品牌不少，想找一两个靠谱的品牌还不容易嘛！就比如我加盟的石八梯老火锅这个品牌，它的味道相当好吃，味道是火锅店市场竞争的核心关键，想要门店生意好火锅的味道一定不能差，所以从这一点来说石八梯老火锅就相当不错。关键是它的加盟费低啊，只需要3.8万元，不像我了解到的很多重庆火锅品牌，好家伙动不动就是八九万、十几万，这些钱我再去开一家小吃店都够了。而且它也不是一个才成立的品牌，据我了解，它2015年...
当然是有的，重庆火锅品牌云集，也不是个个火锅品牌的投资费用都很高。比如石八梯老火锅这一品牌的投资费用就蛮低的，大概只需要20-30万元左右基本就可以搞定。这是因为这个品牌的加盟费用比较低，好像加盟费只需要3.8万元，比起很多需要八九万甚至十几万的品牌来说，一下子就节省了好几万元的投入成本。然后就是它的装修也是主张轻装修的风格，所以投入的成本自然就不会很高了。
我觉得这个品牌挺好的呀，是重庆喜庆主题火锅的领创者。这个火锅品牌店是我经常去吃的，它家的锅底味道很好，而且还有很多甜品，样式都非常好看，十分吸引人。从一个消费者角度来说，辣欢喜火锅是足够有吸引力的，是去了一次就想去第二次的火锅店。反正我每次去店里都有很多人，有时候节假日还要排队等位。
那可就多了，像在渝里火锅、辣欢喜火锅、豪渝火锅、霹雳哥市井火锅、赵美丽火锅、秋嬢嬢火锅、如在蜀火锅等等都是可以加盟的重庆火锅品牌。其中在渝里火锅是我较为推荐的，据说它有着30多年的历史，这样的火锅品牌应该是相当靠谱的。当然了如果你想加盟其他品牌也可以，它们都是重庆受到认可的优质火锅品牌。
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