2023-12-27 16:09:24
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米粉米线作为南方地区最受大众喜欢的美食之一，在如今的餐饮市场上，投资潜力却并不是很被看好。曾经火爆的牛肉粉、过桥米线这些人气已经回落，而现在各种粉类产品中，人气最旺的自然就是螺蛳粉。螺蛳粉源于广西柳州，从最开始的现实预制包装螺蛳粉火到线下螺蛳粉实体店，吸引了无数投资创业者。而现在开螺蛳粉店的创业者有不少，那么，螺蛳粉的利润点是多少？有50%的利润吗？
在柳州，螺蛳粉市场竞争十分激烈，而且价格在6块到10块不等。一碗味道不差的螺蛳粉，食材成本在3块5到4块左右，利润是40%-60%。如果在外省，一碗螺狮粉的味道不管怎么样，价格大多数在12块到16块之间，加上运费，食材成本大概在4-5块左右，利润是65%-70%。如果要算毛利，大家可以根据当地实际情况减去人工、房租、水电等，看看剩下来的利润是不是你满意的。
举个例子：
这家店是转让过来的，以前是卖排骨饭的，转让费下来差不多40万，房租一年25万，加装修以及各种材料费差不多不到90万，因为这是繁华商圈，所以转让费会贵一些。
这家螺蛳粉店房型是两层，一楼不到60平，二楼有个库房20平，一共不到80平，转让费其实不能算作成本，有一天不干了，转让给别人，也得需要个40万，或者会更高。
装修就几万块钱，其它就没啥成本了，这个地方主要就是房租贵，这家店差不多就做成了形象店了，目前开了两家店，另一家在大学城，两家店面积差不多，但大学城那边一年六万块钱。
再说说利润吧，大学城店利润比商圈的高一些，同样一天如果卖两万，在商圈这边只能算作保体，但在大学城那边就有盈利。主要菜项有螺蛳粉，辣卤，酒水饮料。
单纯螺蛳粉利润毛利差不多70%~85%，加上平时的损耗应当还有个5%左右，熟练了基本上就没啥损耗了，差不多一份能卖到12到14元，贵一点的19块钱，卤味的利润能达到50%~60%，酒水饮料能达到20%~30%吧。
至于门店的盈利模式，除了线下堂食的，外卖一天大概60~80份左右，一般女性客户喜欢的多一些，一般一个人过来差不多就是20块左右。这家店一天流水差不多好的时候5000多，这个还是分淡旺季，夏天一天能做到7500元，冬天一天也就2500到3000元。运营成本方面，招的员工基本工资是2600元，水电一个月大概2000左右，因为是商电，所以贵一些。
螺蛳粉的利润点是多少？简单盘算了一下，不计较转让费，这家店总投入大概在50万元左右，而门店月流水平均大概在15万元左右，按照综合毛利65%左右来计算，就是9.75万元，而减去房租成本、人工成本、水电成本，每月利润大概还有5-6万元这个样子。而例子中老板有两家店，大学城店利润更高，也因此两家店一个月就能赚到十多万，收益非常不错的。
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