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冒菜是什么系列的美食?
2023-12-19 14:14:08
来源:http://m.315jmw.cn/zx/67295.html
说到美食,不得不提冒菜。冒菜起源于起源于成都,是一种具有四川特色的传统特色美食,现风靡全国,受到了许多消费者的追捧和喜爱。为了满足当下人们对于冒菜美食的需求,市面上涌现出了不少的冒菜店,店型不一,品牌多样,整个冒菜行业市场火爆不已。很多对冒菜不熟悉的人,难免疑惑,冒菜是什么系列的美食?其实,冒菜是具有成都特色的一种美食,并不是一种菜品,这里的“冒”是动词,就是把菜往汤底里搁,熟了再捞起来,一放一捞这么一个动作。
冒菜的起源:
冒菜最初起源于汉末三国时期,在西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”,甘甜之和,......五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是中药调味方式。
冒菜的吃法:
冒菜最为讲究的吃法为“干碟”,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
冒菜的做法:
关于冒菜的做法,很快。一锅汤底,一堆菜,冒菜店的老板拿着一竹漏,顾客可以选菜,哪种菜多些,哪种菜不要都随意。老板把菜往竹漏里一放,放入汤底中,几分钟后,把竹漏取出来直接往调料碗中一倒就成了。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。
冒菜的特点:
冒菜的精华在汤里,多种香料熬成一锅底汤,香味醇厚、回味绵长,冒菜的秘密更在上面浇的那勺油里,麻辣刺激,和火锅油类似。各家的配方和所用调料都有不同,这恰恰也体现出了冒菜的千滋百味。
很多时候,一两个人吃火锅总觉得缺少点氛围,而一个人吃冒菜却能够安抚肚子里的馋虫,享受吃火锅的欢畅,如此见得,冒菜如此受人们欢迎和喜爱,还是有一定原因的!现目前,冒菜在全国各地都比较常见,尤其是在川渝地域,更是有不少的冒菜店,更有的冒菜店将口味分为多种,满足爱吃辣或者不爱吃辣的消费者的需求,而各有各的风味。有的店是自选称重,想吃什么只管挑,最后按重量收费,荤素价格各有不同。总而言之,冒菜是比较火爆且有特色的一种美食,受众广,老少皆宜,其市场也很火爆,是当下不错的致富风口。
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