2023-12-19 14:14:08
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说到美食，不得不提冒菜。冒菜起源于起源于成都，是一种具有四川特色的传统特色美食，现风靡全国，受到了许多消费者的追捧和喜爱。为了满足当下人们对于冒菜美食的需求，市面上涌现出了不少的冒菜店，店型不一，品牌多样，整个冒菜行业市场火爆不已。很多对冒菜不熟悉的人，难免疑惑，冒菜是什么系列的美食？其实，冒菜是具有成都特色的一种美食，并不是一种菜品，这里的“冒”是动词，就是把菜往汤底里搁，熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作。
冒菜的起源：
冒菜最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜,朦厌腥臊，可以练神养血者,莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。
冒菜的吃法：
冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜的做法：
关于冒菜的做法，很快。一锅汤底，一堆菜，冒菜店的老板拿着一竹漏，顾客可以选菜，哪种菜多些，哪种菜不要都随意。老板把菜往竹漏里一放，放入汤底中，几分钟后，把竹漏取出来直接往调料碗中一倒就成了。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
冒菜的特点：
冒菜的精华在汤里，多种香料熬成一锅底汤，香味醇厚、回味绵长，冒菜的秘密更在上面浇的那勺油里，麻辣刺激，和火锅油类似。各家的配方和所用调料都有不同，这恰恰也体现出了冒菜的千滋百味。
很多时候，一两个人吃火锅总觉得缺少点氛围，而一个人吃冒菜却能够安抚肚子里的馋虫，享受吃火锅的欢畅，如此见得，冒菜如此受人们欢迎和喜爱，还是有一定原因的！现目前，冒菜在全国各地都比较常见，尤其是在川渝地域，更是有不少的冒菜店，更有的冒菜店将口味分为多种，满足爱吃辣或者不爱吃辣的消费者的需求，而各有各的风味。有的店是自选称重，想吃什么只管挑，最后按重量收费，荤素价格各有不同。总而言之，冒菜是比较火爆且有特色的一种美食，受众广，老少皆宜，其市场也很火爆，是当下不错的致富风口。
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