男子开咖啡店日入0元?!盘点新手开咖啡店容易踩的那些坑

今天早上从百度热搜上面看到一个“男子开咖啡店日入0元”的话题瞬间就吸引了我，点进去细看之前心里头就已经有一些想法，然后点入详情页面之后，了解前因后果，也确定了我心里头的想法，这就是当前新手开店最容易犯的错，自嗨开店，开店开的一时冲动，毫无准备，并且十分敷衍。

15万积蓄赴杭州开咖啡店日入0元!

6月1日，据某视频平台报道，近日，上海一男子拿15万元积蓄赴杭州开咖啡店日入0元，引起广泛关注。

当事人陈先生介绍，自己是跟一家酒吧合作。“他把白天时间租给我来卖咖啡，我大概投资了15万元左右，都是自己的积蓄，店里就我一个人。”

陈先生称，咖啡店于5月17日正式营业，开业当天和前几天营业额都是0元。“有一天卖了一杯咖啡，营业额是18元，最高的时候营业额是300元。”

在开店之前，陈先生是一名上班族，从事咖啡行业。“今年突然想创业了，但是没有提前做市场调研。”陈先生说，自己完全不熟悉杭州这座城市，对咖啡店所在的这条街以及人流量都不了解。

陈先生解释，自己是在网上看到了相关信息，于是和老板聊了一下，感觉投资不大就过来了。

陈先生表示，他目前打算先开一年，生意要还是不好的话，之后晚上会去做一些兼职。

看完只为陈先生开店前因后果，小编也不做多的评价。实际上，这两年咖啡赛道大火，除了各种大大小小咖啡品牌，还有不少跨界的，以及众多私人咖啡店，还有一大批准备开店的。而陈先生只是其中很普遍的一位。

而今天，小编就根据陈先生的案例为引子，跟大家再讲讲，新手开咖啡店容易踩的那些坑!

01、选址大小人流成本过高

地理位置对于开店的人来说是最重要的因素，但是好地段人流多，就一定能够带来收益。加之，地理位置好的店铺租金相对不菲，当咖啡馆刚刚起步的时候，客流有限，房租高，人工成本，就会产生一种，给房东打工的错觉，也是到了咖啡馆倒闭的时候。

02、咖啡店定位不清晰

咖啡馆的定位十分重要，整体风格，服务人群，价格区间等等，如果连最基本的定位和规划都不明确的话，生意自然不会维持太久!

03、顾客关系相处不好

开发一名新客人的成本，是留住一名熟客的数倍!培养熟客才是最有价值的开店模式。想要留住回头客除了在物质上的享受，产品的不断更新，更重要的是客人在咖啡馆消费时的附加值，主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。

04、咖啡馆的环境普通

想要经营好一家咖啡馆，咖啡馆的环境也很重要，很多人去咖啡馆是为了满足在优雅舒服的环境、打发时间发呆、跟朋友闲谈，工作等等，一杯好喝的咖啡并没有那么强烈的办法吸引普通客人到店消费，但是良好的环境氛围却可以。

05、缺专业的咖啡师

专业的事还得专业的人来做!如果你的咖啡馆咖啡师技术不够，又不想持续高效的培训，每天只想“体面”过日子，那么咖啡馆蓬勃发展就只能敬而远之了。

06、经营管理能力不足

很多咖啡馆的老板讲情怀，并不具备经营管理能力，也没有独特的资源或成本优势，开店之后遇到种种问题无法搞定，营销更是无从谈起。

正确咖啡店开店策略是什么呢?小编也引用几点：

01、开店前的学习积累(专业技术)

最常见的咖啡店经营失败情况，是开店前把事情想得太简单：不就是冲咖啡吗?开店前你至少要了解清楚咖啡的基本知识以及经营咖啡馆运作流程，主动学习新产品。

02、独立个性的风格

咖啡店的“个性”也许是第一竞争力，随着网红经济的盛行，个性化是人们越来越追求的，不管是咖啡馆的装潢还是咖啡口味的独特，都是个性化吸引顾客的元素。

03、自主研发产品能力

市面上种类繁多的咖啡口味，但作为独立的精品咖啡馆，需要找到自己的产品特色，并且能够适时的更换调整品类，以满足客人的需求。

04、咖啡店的增值服务

除了口味上，还需要增设多元化的服务项目，比如咖啡+花艺;咖啡+服饰;咖啡+艺术等等，让你的店铺丰富起来，也为消费者提供了多元化的消费需。