做餐饮要怎么留住回头客？让顾客觉得“物超所值”很重要！

做过餐饮生意的人都知道，一个餐厅，想要留住更多的顾客，除了产品的味道以及真诚的服务之外，还是需要一定的技巧的，这三项可谓是缺一不可！如今市场上有许多的餐饮店，只注重了餐饮菜品味道，忽视了济宁技巧以及服务，生意总是好不起来，相应的餐饮经营者苦恼不已！许多新手投资者，难免疑惑，如何让顾客成为餐饮门店回头客？其实很简单，让顾客感受到物超所值，或者让消费者们感觉划算便可，至于具体怎么操作，聚商机小编在此就为大家分享一些方法，感兴趣的朋友们不妨来看看！

如何让顾客感受到好吃不贵？

其实顾客觉得价格贵有很多原因，如下：

1、与其他同类商品相比这个价格偏高；

2、与客户内心觉得商品应该值多少钱相比偏高；

3、客户不认可这个商品的价值；

总之，客户觉得贵了，可能不是因为你的产品不值，而是你没让他觉得值。

做餐饮要怎么留住回头客？让顾客觉得值是关键！具体技巧如下：

1、菜单价格暗示

人类大多时候是通过对比来判断事物的，对价格的认知也是一样，我们可以通过对比做好价格暗示和衬托，能让顾客觉得更划算。

举个例子，一家火锅店，服务员经常反馈说：“老板，很多客人说，我们家的牛肉好贵”，这个价格能不能再便宜一点。

其实通过调整菜单就可以解决，方法就是在菜单上再加两个产品，改完之后是：普通肥牛28元，雪花肥牛35元，极品肥牛40元。

结果后来发现再也没有客人反映牛肉贵了，并且营业额也有了提升，因为客人点菜时，不会点最差的，也比较少点最贵的，所以大部分人都点的35元的雪花肥牛。同理，这样的方法也很适合烤串、麻辣烫这类由很多单品组成菜品的餐厅！

2、塑造价值

要知道，顾客之所以觉得贵，可能不是因为你的产品不值，而是大家没让消费者觉得值，所以，大家要为自己餐厅的所有产品塑造价值。

（1）送赠品

即使是赠品，最终是要免费送给客户的，但是同样也要塑造它的价值，要明码标价，不要让用户猜它值多少钱。

如果大家不塑造，只是一堆赠品陈列出来，那么对于客户来说一样是一文不值。比如新店开业到店消费可免费品尝价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如外卖，预定即送价值12元的酸梅汤一杯。

（2）打折促销法

标高价格，师出有名的限时/限量优惠活动，也是塑造价值并吸引顾客的一种常用手法。

举个例子：

我们去商场看到一张桌子，原价100元，现在打8折卖80元。如果商家就标着80元，那么我们对他的第一印象就是这张桌子值80元，而如果商家写的是“店面重新装修，原价100元桌子，8折出售，仅剩3张！”这给人的感觉完全不同，我们可能也没那么急买桌子的，但因为感觉赚了20元，会赶紧就买回家。

要知道，占便宜是人的天性或者说刚需，两家相同的店面，商品差不多，一家外面挂着个周年店庆，一家没有，你知道自己会去哪家店的。

（3）限时限量

做活动一定要限时/限量，不然想让客户下单的目的就很难达到，因为不限时/限量的话，意味着这个优惠是长期的。

长期优惠的话，客户没有现在下单的理由。就像为什么很多人在双11的零晨不睡觉，抢着下单，是因为只有双11才有这种优惠力度，另外不趁零下单的话，就没有货了，于是大家就买买买买，然后还会发个朋友圈去晒晒。

如何限时/限量：

限时限量的目的是为了制造紧迫感，因此一定要控制好，活动持续时间需要综合考虑客户购买该类商品的决策周期以及客单价，不建议一个活动要持续几周，优惠活动时间一长，客户就会无感，截止日期一定要离活动开始的时间短，要是可以的话，玩限时秒杀也是可以的。

3、季节定价小秘诀

根据不同的季节来定价格，也是会利于大家餐厅的发展的！一般来讲，每年的9月-11月，价格可以定高点，因为马上要过年了，辛苦了一年，大家会觉得应该要吃点好的，贵一点也无所谓。而每年3-9月，天气热，大家比较浮躁，贵了没人吃。

大家做餐饮生意，要明白，要想留住顾客，让顾客心甘情愿的掏钱在你的餐厅消费，那么至少得给顾客一个正儿八经的理由吧，而让顾客觉得值得就是能让诸多顾客停留以及消费的较佳理由！现在的餐饮行业市场竞争激烈不已，大家若是想在该行业中成功创业，不妨就赶紧抓住好机会行动起来吧，抓住身边的好商机开启致富路！