超市
2021-12-23 15:22:42
所谓临期食品，顾名思义，就是临近保质期的食品。预包装食品都有保质期，当保质期只剩1/3时，沃尔玛、永辉和大润发，以及线上平台京东等，就会予以拒收或者要求下架停止销售，主要是保障消费者可买到高品质商品。而这些临期的食品最后到哪去了?
过去这些临期商品只在小范围小圈子里面流通，很多人都不知道临期食品这个概念，但是，2020年，因疫情影响，临期食品行业的上游供应量激增，整体进入爆发期，再加上中国现阶段正提倡“供给侧改革”和“杜绝浪费”，临期食品行业顺应了国家政策发展方向，得到官媒曝光和舆论支持。越来越多年轻人开会购买临期食品，同时，临期食品也成为一个备受关注的创业项目。那么，开临期食品店挣钱不?卖临期食品利润多少?
开临期食品店挣钱不?怎么赚钱?
由于临期食品生命周期极其短暂，一旦出货或周转慢，就有可能出现卖不出去的情况，即使收购价低也是一种损失。临期食品有不少都是因为销售差导致的，因此收购方或者下沉的零售商一不小心就成了接盘侠。
临期食品也缺乏货源的稳定性，由于收购渠道多样性，临期食品会来自很多供应商，不少这批次来的商品以后可能就没了，如果没有经验的往往都不知道商品销售结果是好是坏。因此临期食品运作重点是周转一定要快，不能积压库存。
无论是批发还是零售，最好都制定一套阶梯定价策略，类似商超清仓打折，商超会对生鲜商品按照每日时间段打折，临期食品可以设置月度折扣标准，比如五个月五折，剩余三个月三折或更低折扣销售。总之就是降低损失、快速周转，与时间赛跑。
卖临期食品利润多少?毛利率很高
可能很多人都认为，临期食品打折了那么多，商家肯定是亏了啊，为什么还说商家还赚得盆满钵满呢?其实这主要是因为临期食品的毛利率相当高，据有关专家表示，因为食品一旦过期，所产生的损失是非常巨大的，所以很多商家为了止损，会将这些临期食品以原价的20%至50%左右卖出，也就是说，临期食品的毛利率是最高能达到70%左右，算是一个暴利行业了。
而且临期食品不仅毛利高，市场规模也相当大，据有关机构数据显示，2020年，我国零食行业市场规模高达3万亿元左右，巨大的市场规模肯定会产生数量不小的库存沉淀，即使按照1%的沉淀来计算，临期食品的市场规模仍有300亿元，市场发展潜力和前景都非常大。
尤其是2020年特殊情况的出现，让许多商超和供应商都积压了大量的商品，为了减少损失，将快过期的食品打折抛售给临期食品超市算是很好的“回血”手段了，物美价廉的货源吸引了很多人进入临期食品行业，而特殊情况结束后出现的“报复性消费”也让这些人大赚特赚。
想要做临期食品生意怎么搞?
临期食品市场是一个货找人的逻辑，在收购完成分销到零售店后，通过异业联盟打造会员入口，通过社群完成私域流量转化都是快速周转的好办法。
从货源渠道看，收购方有一定获取临期食品信息的能力，比如与供应链、大卖场和平台的长期合作。同时下游也有稳定且一定规模的零售商，这些都是与时间赛跑的基础能力。
如果自己只做零售，就将关注点放在异业联盟、社群营销和会员私域流量的打造上。无论运作链条中的哪个环节，临期食品都是有前景的，总的来说需求并不低。运作中围绕高周转率做文章，风险多关注渠道和消费者。
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