餐饮店如何维护老顾客并开发新客源？方法对了，一切都很简单！

做餐饮，最重要的是什么？当然是赚钱了！但是，要想开一家赚钱的餐饮店，最重要的又是什么呢？当然离不开老顾客的光顾了！现在社会上有许多的餐饮店在经营多年之后，都会有一定的老顾客存在，那么，如何让这些老顾客为自己的餐饮店创收，这就是每个餐饮店经营者要考虑的问题了！餐饮店老顾客若是不及时维护，是很容易流失的。那么，餐饮店如何维护老顾客并开发新客源？别着急，接下来聚商机小编就为大家分享下具体方法！

餐饮店如何维护老顾客？

维护老顾客，其实并不是一件难事，因为既然对方是你的老客户，那说明他对火锅店的味道或者是服务、环境是比较满意的，基于这种满意他才会成为门店的常客。一般来说，这部分群体不会主动流失，除非门店的品质降低，或者价格过度提升。因而在维护的过程中，我们只需要守护好自身的品质，不要随意哄抬价格即可持续得到他们的认可，只是如果你想要牢牢地抓住他们的心，还可以分发一些老客优惠，定期发放面额不等的优惠券，让他们感受到品牌对老客的关怀。

可以从以下两点出发：

1.给予老顾客优越感

据了解，人一生的总目标就是追求“优越性”，而顾客作为消费主体，自然更需要通过消费来获取优越感。

所以餐饮店老板应当使用一些手段给予老顾客优越感，如设置一些老顾客的专属活动：送菜、专属餐具、打卡制度等等，一定要能体现出老顾客的不一样，让他们有面子。

2.给予老顾客优惠

给予优惠是维护老顾客最直接的手段，所有顾客都追求优惠，即便有些顾客不在乎优惠的力度，但也希望能得到优惠。

能不能得到优惠，这大大影响了顾客的消费行为，他们得到优惠后会认为占到便宜，所以会继续来消费，成为老顾客。并且，给予优惠也是尊重老顾客的一种表现形式。

餐饮店最常用的给予优惠方式就是会员卡制度和优惠券制度。

餐饮店开发新客源？

开发新客源，是要将那些原本没有消费意愿的顾客，转换成你的消费者的一个过程，这一过程比维护老客户更难。因为我们需要去接触陌生的群体，去了解不同人的性格特征，消费习惯等等，从而抓住他们的需求，针对性地营销。在开发新客源的时候，我们不建议漫无目的地宣传，而应该找准门店的主流消费群体，如果你的消费定位趋于年轻化，那么你就得去了解年轻人的关注点，在它们平时浏览信息的平台去投放宣传内容，只有这样才能把宣传信息精准地传达出去，达到开发新客源的目的。

1.改变客户的既定印象

首先可以从店铺装修入手，店铺要能通过装修显示出自己的品类和特色，这样顾客在进店的时候才能马上被店铺吸引。现在人们的消费观念逐渐转变，外出就餐追求的不只是菜品好吃，还要有好的就餐环境。

有特色的装修风格，能够一眼锁定消费者，一旦消费者被吸引进店之后，就能短时间内迅速提升餐饮店的人气，只要人气得到提升，那么就可以利用一般人都会有从众心理，看到哪家店里人多的话，就会觉得这家店的味道肯定也好，也就会跟着进店。

2.设计有特色的菜单

菜单，每一家餐饮店都会有，不过菜单的运用上面，也是有技巧的。有些餐厅为了迎合大众，会把所有的菜品都统一印在菜单上，不仅显得密密麻麻、影响顾客点菜的心情，过多的菜品也会让顾客无从选择。

菜单的设计上面，一家明智的餐饮店一定要会突出自己的特色，可以定制一张主打菜单，让顾客更有目的性的选择。同时消费者看起来的时候，能够简洁明了。这样可以帮助顾客快速下单。

3.注意客户服务

店铺经营期间的客户服务很关键，消费者现在对于服务员的要求也在慢慢的提高。所以餐饮店的经营者在给服务员培训的时候一定要注意，在语言和态度上面下功夫。对待顾客一定要热情，服务细致周到，可以借鉴其他餐饮店的长处，有针对性地改进自身的工作，使餐饮店保持较高的消费者满意率。

4.注意营销推广

现在是网络时代，所以推广就显得尤为重要。餐饮店的推广方式有很多，自媒体平台推广、社群推广等。无论是哪一种，都需要精心规划，只要能够合理且正确的营销，就能在无形中带来一部分潜在客户，这也是目前网红店的发展策略和方式之一。

一个餐饮店，要想维护好老顾客，让老顾客为大家的店内带来收益，那么大家就要懂得出一些方法去维护这部分老顾客，将老顾客照顾好了，大家的餐饮店生意自然也就不会差了！同时，大家再开发出一些新的客源，如此反复，开发新客源，再对老顾客进行维护，那么，大家的餐饮店想不赚钱都难！