餐厅桌子怎么摆放能更好的提高营业额？

对于一些有过餐饮创业经验的人来讲，想必都知道餐厅内的桌椅数量以及摆放位置的好坏，对于餐厅店内生意的影响还是比较大的！现实生活中，很多餐厅之所以营业额不佳，原因很多，但不乏也有餐厅桌子摆放不佳造成的因素影响！

不知道大家发现没有，在同一个餐厅里，有一些桌子和椅子特别受客人喜欢，而有一些桌椅却很少有人碰，尤其是某个角落里的某个位置的桌椅，更是无人问津，如此一来，便在一定程度上浪费了餐厅的资源，占了餐厅的经营面积，却没有产生一定的收益！那么，餐厅桌子怎么摆放能更好的提高营业额？别急，在此聚商机小编为大家详细分享下！

餐厅桌椅布局决定餐厅的品质

大家要知道，桌椅设置是餐厅的一道门面。大多数时候，人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意，所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布，就能感受出来一个店的品质和格调。

有的餐厅设置很多的桌椅，而客流与之并不匹配，客人看座位空着就会放行李，包包，衣服等，这是极大的成本浪费。

所以说，如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平，多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。

定位明确的餐厅，应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置，就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。

餐厅桌子怎么摆放能更好的提高营业额？

1.座位数合理

餐厅效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。

商务聚餐、朋友聚会、情侣约会，对桌子的需求是不一样的。一个餐厅设计之初的桌椅数量及配比，其实在一定程度上就拒绝了一部分人进店。

快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。只有座位数合理了，餐厅的营业额才有机会上升！

2.设计高利用率的餐位组合

举个例子：

一家中餐厅2人用餐的顾客占62%，4人用餐的顾客占31%，6人用餐的顾客占7%。请注意，餐厅较少使用奇数餐位数的餐桌，用餐人数大多用偶数做标记，比如3人用餐计入4人用餐顾客、5人用餐计入6人用餐组合。只有这样，在同样时段和客流情况下，才能服务更多顾客，餐厅收益才能最大化。

（1）记录用餐人数组合数据

有一定运营经验的餐厅，点单收银系统、排队软件都可以记录用餐人数组合。除了相关软件的记录数据，餐厅也要有意识地重点进行记录。

（2）使用灵活的餐位组合

在寸土寸金的一线城市和港澳地区，很多餐厅不只是把空间利用最大化，更在餐位设计上进行灵活组合，以提高餐位利用率。

这些餐厅桌子以两人桌居多，两人用餐时不会浪费餐位，四人用餐就把两张两人台拼桌、铺上大桌布，如果六个人一起用餐，就在拼桌上加上一个圆转盘，保证每个餐位上的顾客都方面夹菜。这样高效的餐位灵活利用，具有很好的借鉴意义。

3.为低价值座位赋予新价值

窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域，而反之，过道、卫生间附近、楼梯口等区域，则是消费者比较抗拒的地方，这是由座位的“地理”性质决定的顾客心理，很难直接扭转。

那怎样既能够消除食客的抗拒心理 ，从而又能增加客座率呢？给消费者一个选择坐在那里的“理由”，其实不难。

餐厅可以设置可以自拍的创意背景墙，可以造景形成一个主题，引导消费者“聚拢”而坐。

餐厅顾客是动态的，不同的消费场景（如节假日、时间段、消费客群）会催生出不同的餐位需求。餐厅只有时刻关注顾客动态，才能以灵活多形态的硬件来应对不断变化的需求。

虽说餐饮行业一直都是比较红利，也很火爆，但是大家若是盲目的开店，不懂技巧的经营，即便后面赚到了钱，也失去了不少的利润，说白了，就是大家本该赚到更多的钱，却因为餐厅内的一些小细节而损失了这些该赚的利润，岂不悲哉？对吧！餐厅多一个空位，就是少一份营业额，看似不起眼的桌椅摆放，其实大有学问，不仅与“颜值”直接挂钩，还与餐厅的营收息息相关，因此，大家不妨多多注意下这方面的问题哦！如果大家还有不懂的地方，欢迎大家在下方留言体验感受怎么样？个人觉得真的不错，还是蛮满意的一次体验了！如果你也想要拥有优质的体验，可以亲身感受下！