2018-08-18 19:51:22
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我国饮食文化源远流长，每道菜都有属于它的历史和文化在里边。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是很多人都喜欢的一道美食！啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭正宗家常做法大全！有很多人觉得鸭子难吃有味道，但是啤酒鸭做出来之后不仅没有鸭子的腥味，而且鲜香美味，备受好评！
啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭正宗家常做法大全：
1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6.下入葱花炒匀即可。
啤酒鸭不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭正宗家常做法大全！鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油，以免会有腥味。另外，在煮的过程中请留意锅中的啤酒量，以防烧干。还有出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果。在生活压力不断加大的今天，人们的脚步总是行色匆匆，但是周末闲暇，抽空亲手做道美食，不仅是给家人的惊喜，也是给自己的犒劳，美味啤酒鸭，大家亲手做一做吧！
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