海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物，也是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。海胆可以用来做成很对比较好吃的美味菜品，比如说海胆蒸蛋、海胆粥等等，都是比较好吃的。海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。那么，你知道海胆的食用禁忌有哪些吗？接下来小编就和大家介绍下吧！

海胆和什么不能一起吃呢？

海胆不能和啤酒一起吃：

在吃海胆时最好别饮用啤酒。海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

海胆不能和水果一起吃：

海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

海胆不能和维生素C含量高的食物一起吃：

海胆体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。