2024-06-21 11:38:24
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说起在很多人潮拥挤的街头，总能看到一些人气超高的小吃店，卖的都是些10元30串/10元20串一类的小串串，或炸、或烤、或铁板，价格实惠的很。而且大多都是荤串串，比如里脊肉、五花肉、羊肉、牛肉、鸡胗、鸭肠、掌中宝等等，看上去超级实惠吧，但实际上，分量非常少。整把的肉全部撸下来，估计还不敌淄博烧烤一串肉一半的分量，所以，这种10元30串的街头小串的利润，是真的非常高的。
那么，烧烤小串10元30串利润多少？
举个例子，店里热卖的鸭肠小串，10元30串，其原料成本预估最多也就是3-4元左右。因为市场上，一根鸭肠价格大概也就是1-2元，而一把30串鸭肠，甚至用不到一根鸭肠，多余成本都在清洗、串、以及竹签上面。而这样的30串鸭肠能够卖到10元甚至15元的价格，毛利润大概在70-75%左右。
而除了鸭肠，比如里脊肉串，是否真的用的里脊肉，因为切的真的很小，再加上腌制过后，确实无法辨认，即使真的用的里脊肉，目前我们这边里脊肉便宜点的只要12-13元/斤，而烧烤小串店的30串里脊肉串，所用里脊肉不超过1两，可想而知里面的利润有多高。
所以，开个烧烤小串店，卖10元30串的小串串，因为价格便宜，销量也好，再加上一些解辣解腻的饮料和其他产品，客单价拉倒20元左右，毛利润至少在12-13元左右，扣除其他的人工、房租、水电甚至营销等等成本，至少还能有5-6元的利润。也就说，净利率可达到40%-45%左右。这样来算的话，一个小店一个月营收10万，就能有4-4.5万元的收入。当然，这些数据仅仅是预估，实际盈利，您可以去街头走访几家店，调查了解清楚再做打算。
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