牛肉火锅
2024-04-22 15:34:49
目前市场上牛肉主要有两种，一个是来自东南地区的潮汕牛肉火锅，客单价高，但同时对于食材的新鲜度以及处理切割都有严格要求，运营成本也非常高。一种则是来自西南地区的小黄牛牛肉火锅，虽然也是要求肉质新鲜度的，按时没有潮汕牛肉火锅那样对不同部位牛肉有严格处理要求，并且菜品方面除了牛肉之外，各种菌菇、蔬菜也是不可少的，因此客单价和运营难度都相对较低。而两种牛肉火锅，无论哪种开店都有不错的市场。
目前市场上知名的牛肉火锅品牌——潮牛道在产品方面就更偏向于小黄牛牛肉火锅，不过潮牛道的特色是涮烤一体，一锅两吃。因为这个特色，让潮牛道门店吸引了很多消费者。而且因为一锅两吃，再加上各种其他低价食材的加入，拉低了潮牛道牛肉火锅客单价，人均50元左右就能吃的超级满足，因此门店人气不断积累，生意越做越好，门店也越来越多。
那么，牛肉火锅加盟开店利润多少钱
潮牛道加盟店客人均50元计算，日均接待客流量150人左右，门店日均营业额为7500元，月均营业额为22.5万元。
门店运营成本：房租1.5万元，人工4.5万元，水电气杂费1万元，营销成本5000元，其他损耗3000元。
那么该店利润为：22.5万元*60%毛利率-房租1.5万-人工4.5万-水电气杂费1万-营销0.5万-其他0.3万=5.7万元。
当然以上数据均为预估，仅供参考。
不过牛肉火锅加盟店凭借特色确实很有吸引力，而且其健康养生的锅底和吃法，也让无数顾客好评不断。所以，开个牛肉火锅加盟店，只要在成本控制和品控方面做好工作，门店后续就能带来源源不断收益，10-12个月回本不是问题。
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