2022-10-12 15:48:46
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国庆期间，美食成为必打卡项目，国庆节过后，你家饮品店生意怎么样?
今年黄金周，有的品牌“火力全开”，最高增长400%，有的门店恢复往日排队盛况，还有品牌刷屏商圈、新开旗舰店，3天就卖出了8000多杯…
十一黄金周后，茶饮业将出现了“短期休眠”时期，长假过后，热度还能延续吗?天气逐渐变冷，传统意义上的饮品淡季该如何渡过?
一.利用促销活动拉人气
虽然黄金周过去了，但接下来的时间里，我们会迎来双十一、万圣节、感恩节、圣诞节，还有我们的元旦、情人节等节日。毫无疑问，节假日是能为饮品店带来好生意的最佳时间。
饮品店经营者可以开始着手准备节日促销方案，可以结合节日在店铺做相应的主题活动。根据店内消费群体去想象、去寻觅营销话题，然后做出针对性的营销活动。一旦有了独特性的节日促销活动，与别人不同，那么顾客关注到的几率增大很多。
二.环境调整，店面焕新
随着季节的变化，店面内的环境也可以做相应的调整，夏季以清凉为主，冬季则可以以温暖为主。
首先是店门口的装饰，门口的易拉宝一类的广告牌要做一些改变，如在店门口打上与冬天相关的广告语，或者热饮的图片，相信在寒冷的冬天没人会拒绝这份街旁的温暖吧。其次是店内环境，在店内增加更多的暖色调，如座位、菜单、海报和装饰等，或者提供空调等供暖设施，营造一个温暖的环境。
三.应季新品研发
淡季对生意的影响肯定会有，但并不代表没有生意。此时奶茶店应根据季节特点推出特色产品，冬季则推出热饮类的产品，在菜单中的比例可以高一些，而且价格也要相对实惠一些。经营良好的奶茶店会根据季节的更替推出相应的产品，这样才能最大程度地吸引消费者，也可以成为饮品冬季的过冬策略，甚至突破自身的瓶颈。
四.做好外卖服务
街边店面的淡季特征更为明显，很大程度上源于受降温影响，街上闲逛的人越来越少。所以，茶饮店可以通过加重外卖比例，将主要消费场景从街边转移至家庭或办公场景，推出一系列的外卖活动，以及优化外卖包装等方式来提升外卖业绩，从而增加店面营收。
疫情给许多行业都带来了重创，但也让许多新的商业模式、新的业态也应运而生。不管是什么行业，都同时面临着机遇和挑战。“万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。”在旺季紧抓机会，在淡季调整策略积极应对，只有这样才能一直是收获的季节。
最适合炎热夏季的小生意？开个奶茶饮品店最应景！不一定非要租临街旺铺，学校门口的档口、商场美食城的摊位、写字楼楼下的外卖窗口，甚至小区门口的移动餐车，都是黄金点位。郑州有个姑娘在大学夜市摆了个简易操作台，只卖3款爆款冰饮，一晚上能卖200多杯，月纯利超2万。
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