餐饮店如何留住更多忠实粉丝？打造付费会员制！

在这个时代，很多商家都在利用各种各样的营销手段吸引消费者，希望能为自己留住更多的忠实顾客，比如说会员卡制度便是不少商机所采用的，餐饮类的商家也常常使用这样的手段！但是，随着市场竞争加剧，新品类新品牌越来越多，顾客忠诚度也在不断降低，很多餐饮商家都在为如何留住忠实粉丝而犯愁！那么，在这个时代，餐饮店如何留住更多忠实粉丝？玩转付费会员卡，吸引更多粉丝！

什么是会员制？

要用好会员制，首先得理解会员制的原理。

会员在英文中被译为“Vip”（Very Important Person的缩写），在外国最早起源于欧洲君主制国家的贵族阶层。这些贵族在自己的庄园举办私人宴会，不希望那些没有收到邀请的人参加，所以来参加宴会时都会验明身份，只有Vip才准许入内。

而放在中国，古代达官贵人互相拜会时也要递交象征自己身份地位的名帖，参加宴会时也要得到主人的邀请，不是有句话叫做“贵客光临”么，就是这个意思。

由此可见，会员制最早是一种身份、地位的象征，有一定的交际作用，是一种圈层文化。为了凸显会员的特殊性，在会员制的基础上就出现了等级分化，类似“黄金会员、白金会员、钻石会员”等等。但不管怎么变，会员制所具备的两点基本特性并未改变：关系和便捷。

会员卡变相等于打折卡？

在很多喜欢占便宜的人眼中，会员卡并没有起到相应的作用，换言之，会员卡就是一张打折卡！简单来讲，传统的餐饮会员体系，大多只有优惠卡的作用，会员体系福利不清晰，或者福利过于飘渺，消费者加入会员体系，只不过是因为店员推荐——反正我消费够500元，办张卡可以打8折，何乐不为呢？至于这张卡以后能不能用上，不关心。

另外，传统会员体系，本质上是强迫顾客“多花钱”——多花一点不必要的钱来换取遥远的、小额的回报。比如，积几百分换一套印有商家logo的餐具、消费够几次换一包火锅底料。这种做法是反人性的。这样的会员体系也体现不出消费者的品味或者不能拔高消费者的品味，因为大家是在互相占便宜，这样的会员制只剩下一张打折卡。

付费会员制成功案例分享：

相比传统免费会员体系，如今市场上出现了越来越多的付费会员体系。

如今很多人都比较热衷于付费会员制，不少人付费购买了优酷、爱奇艺、得到、网易云、B站、美团、京东、QQ、微博或者王者荣耀的会员，这样的结果是让不少传统餐饮人感到惊讶的。

这些APP的会员体系不但满足“关系”、“便捷”两个基本特性——白嫖了很多年的网络资源现在肯付费本身就是一种“素质”证明，有圈层文化的基础，而且会较长期地占用消费者注意力——一旦付费，消费者在选择时便会不自觉地向付费端品牌倾斜。

以京东的会员体系作为模板举例，京东会员体系有两条线，一条是免费的，消费者通过消费获赠积分（京豆），解锁特权包括闪电退款、上门换新、以换代修等购物增值服务。

另一条就是最低付费148元的京东plus会员，包含10倍购物返京豆、全年360元运费券大礼包、爱奇艺VIP会员、免费上门退换货等共计十项权益。这些权益与购物行为紧密协同。免费线就像传统会员体系，通过积分兑换消费便利，付费线则是现代会员体系，是促进消费者消费的主力。

餐饮店也可以借鉴会员付费方式

1.免费线：所有食客只要消费便可获得积分，积分可以解锁包括免排队、超时上菜打折（免费）、第二份半价等特权。（不要怕因为会员不排队引起其他顾客不满意，这种心理优越感往小了说可以促进消费，往大了说能促进社会经济发展）

2.付费会员体系：付费会员体系，食客通过缴费成为高端会员，高端会员享有一系列“既彰显身份又能促进消费”的特殊权益。例如：店内人均消费100元，以一次消费价格为入会标准，分为100元、200元、300元三个会员等级。高端会员权益依次包括： 100元（1—4）、200元（1—7）、300元（1—10）。

会员权益：

1、免排队；

2、超时上菜打折（免费）；

3、第二份半价；

4、会员菜品价；

5、中秋、年货食材大礼包；

6、应季食材提前尝鲜会；

7、会员独有赠菜、消费伴手礼；

8、专属服务员；

9、特殊日期活动策划、执行一次（生日、结婚纪念日等）；

10、介绍他人就餐消费享返利。

如今的消费者，在一定程度上是比较注重消费体验的，在多花钱和消费体验感好两者之间，很多人都愿意都花点钱，从而享受到更优质的待遇！餐饮行业的传统会员体系已经跟不上时代了，重塑体系才是关键！如果大家餐饮店的会员体系能提供足够价值，那么消费者是大都愿意付费的。付费会员不但能够提高留存促进消费，而且在整个会员架构内可以生发出更多的发展机会，能让大家的餐饮店生意更好，复购率更高！