韩式炸鸡
2021-08-31 14:25:42
炸鸡是相当受年轻人喜欢的美食了。现在年轻人虽然口头上说着拒绝高热量，拒绝油炸，可以实际上，吃的最香的也是这群人。美味的炸鸡一年四季都受欢迎，开个炸鸡店，投资不大，利润却不错。而目前炸鸡市场上，韩式炸鸡凭借独特的风味吸引了不少消费者，门店生意看着很不错，着实让创业者心动。而韩式炸鸡店投资和普通炸鸡店也没有什么区别，但是经营产品却更受欢迎，因此，开个韩式炸鸡店是个不错的出路。那么，开家韩式炸鸡店需要什么设备?
今天给大家介绍下开韩式炸鸡店后厨的设备明细和参考价格：
1、炸炉
制作油炸食品的核心设备之一，有电燃气炉和电炸炉两类之分，市场上主要是电炸炉。小型电炸炉价格便宜，400-600之间即可购得。大型的油炸炉需要3500元左右。
2、腌制机
用于处理一些腌制食材，腌制机能够减少和控制腌制时间，提升腌制食品的口味。一般的商用腌制机需要1500元左右。
3、滤油车
滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物，省油的同时延长油的使用寿命，保证炸鸡的口感和味道。滤油车价格在3500元左右。
4、陈列保温柜
陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方，有保湿保温保质的作用，也是必须设备之一，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。
5、裹粉台
裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸，裹粉台价格在600元左右。
6、烤箱
制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备，不同品牌和规格的烤箱价格差别很大，商用烤箱的价格至少需要800元。
7、开水器
开水器可以方便用水，一般选用节能省电的产品，价格900元。
8、可乐机
可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一，用来制作可乐和其他饮料，价格在10000元左右。
9、冰柜
炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜，冰柜要选择耐用的产品，价格在3000-4000元。
10、微波炉
用来加热食品，价格400元。
11、油烟机
炸鸡产品不会产生很多油烟，选择油烟机不用太贵，500元左右的廉价油烟机就够用了。
12、中心岛
中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备，可以根据需要进行定做，价格在3000元左右。
13、收银机
收银机方便营业员收银结账，自动结算和打印账单，不同的收银系统功能不同，一些收银机还能自动接外卖单，价格在1000元左右。
14、其余锅碗瓢盆，架子、夹子、漏扫、扫帚、拖布等
韩式炸鸡店属于小投资项目，后厨几乎用不到很贵的设备，总体投资下来，4-5万左右即可。
开韩式炸鸡店，炸炉设备就是重中之重。那么，如何挑选合适的炸炉?
1.便宜的二三百的炸炉不建议买。这个价位炸炉的加热管在最下面，加热速度非常快，容易翻砂。炸鸡过程中会有很多炸鸡浆炸鸡粉脱落到油中，由于油温高上下油温一样，脱落到油中的炸鸡粉炸鸡浆会和油一直翻滚，油一直就是浑的，炸出的炸鸡口感不好，颜色也不好。而且上下温度一样，落入油中的渣子容易碳化，油也黑的特别快。
2.油水分离的不建议买。炸制过程中容易起水泡。而且炸出的炸鸡变软的也非常快，因为里面有水份。虽然油水不融，但是多少还会有一些的。如果您已经买了油水分离的炸锅，建议只加油，不加水，效果能好一些。
3.好一些的炸炉，炸炉的整个内部比较深，加热管在中间。底部油温110度，上部油温170度。炸鸡粉或者炸鸡浆落到底部后，不会往上翻滚，因为油温低碳化时间也慢，所以油黑的也会慢很多，炸鸡的口感和颜色自然也会更好。
全套设备购买下来大概8000元左右，餐饮里投资算是非常小的项目了。不仅仅投资小，炸鸡行业的毛利润高达65%，回本周期就会缩短很多，对于初次尝试餐饮创业的小伙伴来说是非常友好的项目了。聚商机拥有众多优质韩式炸鸡加盟项目，有兴趣的小伙伴可以留言了解更多详情。
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