《反食品浪法》正式施行!无“反浪提示”、倒掉剩菜将被处罚

2021年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过反食品浪法，并立即开始施行!这意味着，反对浪不再仅仅只是倡导，已经成为生效的法律条文。那么，反食品浪法通过后，餐饮企业需要注意哪些事情?又应该采取哪些措施减少食品浪?下面就和聚商机一起来看看吧。

01、反食品浪法通过后，餐饮企业需要注意哪些事情?

1.服务员诱导超量点餐，最高罚款1

餐厅服务员诱导顾客多点餐造成明显浪，监管部门将会罚一千以上一以下罚款。

根据反食品浪法，餐饮服务经营者诱导，误导消者超量点餐造成明显浪，由县级地方人民政府市场监督管理部门或县级及以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处一千以上一以下罚款。

餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消人数等方式充实菜单信息，为消者提供点餐提示，根据消者需要提供公勺公筷和打包服务。

2.餐厅未设“反食品浪提示”，将给予警告

餐厅没有在醒目位置张贴或者摆放反食品浪提示，或服务员没有主动提醒顾客适量点餐，将由监管部门责令改正，给予警告。

根据反食品浪法第二十八条，违反本法规定，餐饮服务经营者未主动对消者进行反食品浪提示提醒的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。

餐厅应主动对消者进行防止食品浪提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪标识，或者由服务人员提示说明，引导消者按需适量点餐。

3.禁止“大胃王暴饮暴食”类视频，违者最高罚10

禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪食品的节目或者音视频信息。网络音视频服务提供者发现用户有违反前款规定行为的，应当立即停止传输相关信息;情节严重的，应当停止提供信息服务。

违反本法规定，广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪食品的节目或者音视频信息的，由广播电视、网信等部门按照各自职责责令改正，给予警告;拒不改正或者情节严重的，处一以上十以下罚款，并可以责令暂停相关业务、停业整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。

4.餐饮企业需要采取以下措施，防止食品浪!

反食品浪法针对餐饮企业如何防止食品浪，也给了详细的指导措施。

(一)建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪纳入培训内容;

(二)主动对消者进行防止食品浪提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪标识，或者由服务人员提示说明，引导消者按需适量点餐;

(三)提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择;

(四)提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食;

(五)提供自助餐服务的，应当主动告知消规则和防止食品浪要求，提供不同规格餐具，提醒消者适量取餐。

(六)餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消人数等方式充实菜单信息，为消者提供点餐提示，根据消者需要提供公勺公筷和打包服务。

(七)餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消者给予奖励;也可以对造成明显浪的消者收取处理厨余垃圾的相应，收标准应当明示。

(八)餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理。

02、反食品浪法实行一周多，厦门、温州等地开出首张餐饮浪罚单

4月29日《反食品浪法》正式实施，一周后就有多地开出了首张餐饮浪罚单。

1.厦门一家烘焙坊因报废面包收到了责令整改通知书。

在5月7日厦门海沧区市场监管局开展监督检查的行动中，执法人员发现该烘焙店面包制作间的厨余垃圾桶内有数片被丢弃的新鲜面包，疑似造成食品浪。

烘焙店负责人承认，由于烤制面包的大小难以控制，为保证所售的面包大小一致、外形美观，制作人员每次都会将烤制出炉的吐司面包两边的部分切除，并将多余部分直接丢弃。

根据《反食品浪法》，执法人员当场开具《责令改正通知书》，要求其限期改正食品浪行为，并建议经营者采用多种方式减少食品浪行为，如将切除的面包边角料供顾客试吃等。

2.同日，温州市也开出了首张餐饮浪罚单。

当地执法人员在检查一家涮羊肉火锅店时发现，火锅店负责人未及时提醒顾客适量点餐，店内没有任何反餐饮浪的相关宣传或标识，一桌消者桌上剩余菜量较大，店员就将剩菜直接倒入了垃圾桶。这些举动都违反了《反食品浪法》。执法人员当场开具了行政处罚决定，给予该店“警告”处罚，责令整改，并对店主进行反食品浪教育。

最后

广大餐饮经营者，一定要仔细阅读《反食品浪法》相关条例，及时张贴反餐饮浪标识、设置制止浪引导员等，根据新出台的法律调整餐饮经营时生产报废的处理方式，以免遭到惩罚。